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75点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
麺処 びぎ屋（東京都目黒区）Hao

午後1時30分頃店に到着。客数5人。ご主人と奥さんと思しきご婦人の2人でのオペレーション。綺麗な厨房。醤油ラーメンを注文。5分ほどでラーメン到着。スープは小鍋に移して一杯ずつ温めて提供している。鶏ベースに煮干を効かせたあっさりしたスープ。煮干の味がやや強くする。美味しいスープ。麺は中細麺で小麦の味がしっかりするが、腰がある感じではない。飽きのこないラーメンで根強い支持を得ていくと思われる。

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