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コメント
まいど～
「青葉」は名店なんだよねぇ？！？！
どうしても良い印象がないんよ～（涙
つくばも近いんやけどスルーばかり････
この間も前を通ったら空いてたなぁ。
やっぱ本店に行ってみるしかないのかなぁ？！？！
てつ | 2010年6月1日 08:41まいど～
ここはアタリなんやろうか。
どうしてもこの系列は外れが多いような気がしてしょうがないんよね～
でもこの系統は濃いのになれてしまった昨今、旨く感じるンやろか（汗
UNIA。 | 2010年6月1日 10:02ジンさん、まいどです～
青葉もホントいろんなところにありますね！
なんか中野本店にしかないメニューが
あるらしいですよ！
今度、久々に行ってみようかと企んでます。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年6月1日 12:37どうも～六角家さんだけではなく青葉さんも訪問されたんですねぇ。
青葉の中華そばってこんなにスープ澄んでたっけ…もっと動物系出汁が出て白濁してたと思うんですけどね。
本店と評判の良い飯田橋店以外は期待しない方が良いのかもしれませんね。
GJ | 2010年6月1日 13:00毎度～
青葉で60点台か～
100年前じゃ考えられんな～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年6月1日 23:07
軽く飲んだ後にブルーリーフ
外にある券売機で食券を購入し入店。
食券を中国系の女性に渡し、適当に座る。
前回は混雑しとったんで六角に行ったが、今回はガラガラやね～
スタッフは厨房２人、配膳＆接客担当２人の計４人体制。
作業風景を見る限りでは期待出来そう …？
４分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨魚介スープ。
味の感覚では 鶏２：豚２：魚６ 位の割合。
青葉らしさは感じられるものの、動物系が貧弱で、青葉のカップラーメンを思い出したわい
塩分濃度は若干高めで良好、良く言えばバランス系だが …
麺は中ちぢれ麺で、茹で具合は良好。
加水率若干高めで、ツルプリモチな食感、小麦とカンスイが適度に主張する喉越しの良い麺やね～
麺量は130ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロース肉で味付けも良いが、獣臭が強くてイマイチ
オメンマは太めでコリコリとした食感、ゴマ油の風味が漂う青葉なオメンマやね～
青葉らしさはあって当たり前ｗ、クオティの低さにはちょっとがっかりやった。