中１日、気になっていた油そばをいただきにお邪魔してみました(^^ゞ
２０時半頃の訪問で先客６名。徐々に定着してきたようですね(^-^)v
油そばとビールの食券を購入しカウンター席に腰を落ち着かせ、ビール片手にソイツとの対麺を待ちます。前回同様、厨房の様子を覗いていたのですが、丁寧な仕事ぶりに感心です!!
チケットを渡す際に野菜多めを告げていたのでコールタイムはニンニク量の確認!!
野菜はかなり増してくれたようですね(^^ゞ
程なくして粗挽き黒胡椒の缶とともに大きな丼が手元にやって参りました(^-^)v
こちらの『大ラーメン』で使われる丼のようです。
混ぜ混ぜするには大きめの丼は嬉しいですなぁ〜
タレとアブラはあらかじめ丁寧に麺に絡んでいるのは作業工程の見学で確認済み!!
早速、麺をズバッと啜ってみましょうか
うんうん、濃いめのタレとアブラの甘さが麺に絡みついてますなぁ〜
少量のかけてあるスープも力強さを感じます。シャキッと熱々に仕上げられた野菜も濃い目のタレのおかげで美味しくいただけますね。
おやっ??またスープの雰囲気が変わったようですね!!どことなく先日よりもサラッとした雰囲気を感じました。
麺の仕上がりがまた適度なんですよね〜
ラーメンをいただいた時も麺コンディションの良さは感じたのですが、油そばではより麺の感覚をとらえることができますね。表面のちょっとしたザラつきがまたいい仕事に感じますよ(^^ゞ
前回、豚さんの冷たさが気になったのですが、今回はしっかりと対応していただいたようで、温かく、よりジューシーな豚さんをいただく事ができました(^^ゞ
こちらの豚さんは食感が良く美味しいです!!
中盤、温玉を絡めるとさらに箸が進みます。黄身の濃厚さと白身のトロッとした食感がまたいいアクセントになるようです!!生卵でも合うんでは??とも思うので、オプションとして販売するのも一考かもしれませんね!!
また、粗挽きの黒胡椒をパラりと振り掛けていただくと風味がとっても良くなりますね。
味も引き締まった印象となり、こちらの油には欠かせない存在かもしれませんね。

スープのイメージの違いがちょっと気になったのでスープ割をお願いし所望し、先日のイメージと比べてみることにいたしました。基本は大きく変わらないのですが、より豚骨感が増したような・・・
スープの日々の変化も楽しめるのかなぁと（笑）
タレと脂、麺に野菜、豚さんに温玉。シンプルな美味しさだと思います!!
後はトッピング類の充実があれば言う事無しなのかなぁと。でも、ご主人お一人での切り盛り。多くは望めないですよね!!