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スープの表面に張った油膜と柚子の香り、出だしは永福町大勝軒のようなスタートですが、油膜の下のスープはやや濁った醤油スープ。出汁が主張して美味しいのですがその色が示すようにやや大雑把な印象でした。麺に少し問題があるような気がしました。中細丸麺ですがパスタマシンで作ったような食感とコシというより中の水分不足、しかし表面はつるるるなのでせっかくのスープがからまず少々ちぐはぐな感じに。味付玉子は半熟で味の染みた美味しいものでした。チャーシューは流行の炙りタイプのようですが少し口の中に焦げ臭さがのこりしかし肉自体は味がないのでもう一息か。向かっている方向は悪くない気がしたので今後に期待でしょうか。つけ麺と油そばも食べてみてから評価をしたいですね。
ポト吉兄さん
三日月
antique007
角打ち
エコ竜
つけ・麺太郎
スープの表面に張った油膜と柚子の香り、出だしは永福町大勝軒のようなスタートですが、油膜の下のスープはやや濁った醤油スープ。出汁が主張して美味しいのですがその色が示すようにやや大雑把な印象でした。
麺に少し問題があるような気がしました。中細丸麺ですがパスタマシンで作ったような食感とコシというより中の水分不足、しかし表面はつるるるなのでせっかくのスープがからまず少々ちぐはぐな感じに。
味付玉子は半熟で味の染みた美味しいものでした。チャーシューは流行の炙りタイプのようですが少し口の中に焦げ臭さがのこりしかし肉自体は味がないのでもう一息か。向かっている方向は悪くない気がしたので今後に期待でしょうか。つけ麺と油そばも食べてみてから評価をしたいですね。