６／１６（火）訪問

☆☆☆比内地鶏の油そばより若干臭みがあるが、その方が野趣を感じ好感。あとはほぼ比内地鶏の油そば。
★特に無し。

9:47PMに楽々からメルマガ配信：
「＞こんばんわ！
＞珍しくこんな時間でのメルマガ配信です(^^)
＞ここ最近ずっと入荷が出来ないため提供を中止させていただいている
＞「比内地鶏脂の油そば」
＞ですが、今後も当面の間、入荷自体がかなり困難な状態になっている
＞ため、まだ提供再開が出来ない状況が続いてしまいそうです…
＞そこで！
＞他にも素晴らしい地鶏はたくさんあるので、提供再開出来るまでの間
＞「地鶏脂の油そばシリーズ」
＞をやります！
＞使用する鶏脂を他の地鶏の鶏脂に変えて提供します。まずその第一弾が…
＞「シャモロック鶏脂の油そば」です！
＞青森産の地鶏で、軍鶏とプリスマロックをかけ合わせて作られた「シャモロック」
＞この鶏脂を使って、いつもの油そばに仕上げます。比内地鶏に比べると鶏の
＞力強い濃厚な旨みのある鶏脂という感じで、とても美味しいです。今回は生卵
＞付きもぜひ試してみていただきたいです。
＞提供は明日からになりますが、先ほど試作と試食をしたので、本日の24:00
＞ぐらいまでに来店いただければ先行して提供いたします。さらに本日来店
＞のお客様にはちょっとしたサービスなんかも…
＞明日から材料が無くなるまでの提供で、平日限定となります。
＞ではよろしくお願いします！」
……とのことで、早速行って参りました。
１０個程レビューが溜まっておりますが、今週中に終わる限定を優先してすっ飛ばしてアップします。

今日の厨房は磯部店主と夜のお酒提供を取り仕切るI氏。
行ったときは先客１名でしたが、その後一気に客が殺到。
閉店までほぼ満席。
途中、７名の店外待ちも出ていました。

ポルトガルvsコートジボアールを観戦していると料理到着。
軽くかき混ぜて……
すると結構な臭みが広がります。
臭みと言っても不快なものではなく、臭ウマの匂い。
麺は三河屋製麺製の加水高めの平打ち太麺。180g程度か。
カエシ、鶏の脂が絡んで美味。
強い旨味を感じさせてくれます。
比内地鶏の油そばと、臭みが若干強め以外はそれほど変わらないと思います。（すなわち美味い！）
あえて違いを探せば比内地鶏は私には味が濃すぎるのですが、シャモロックは適度。
非常に美味いです。

具はチャーシュー、メンマ、水菜、ネギ。
チャーシューは厚切りで美味。
肉の旨味、タレの旨味。
メンマはいつもの材木メンマ。
私はもう少し柔らかく味が濃いめが好みだが、これでも十分でしょう。
水菜は麺と絡んで食感にアクセントをつけてくれます。
ネギは軽い辛味がタレに加わり風味を増してくれます。

非常に満足な逸品。
昔ながらの油そばではなくニューウェイブの油そば。
満足しました。

＞本日来店のお客様にはちょっとしたサービスなんかも…
これは、３分の１ほどになったところで端麗用のスープを入れてくれるというもの。
油そばと端麗ラーメンを頂くことができました。
当然美味。
満足×２。
ごちそうさまでした。



733杯目