hanawa横浜ラーメン はま家の他のレビュー
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尼茶(血圧やや良化^^;）
ラーメントミー
コメント
hanawaさん、こんにちは。
比較的最近OPENしたお店のようですね。
岳家の系列のお店なのですが、スープは多少アレンジされているようですね。
あと、岳家系列だとチャーシューはほろほろ崩れるような感じのものなんでしょうかね。
ぬこ＠横浜 | 2010年6月19日 14:57hanawaさん、おはようございます！
丸山台のところですねー
最近は㌧とそちら方面はご無沙汰ですが、いっぱい食指をくすぐられるお店がありそう。。。
撮影は禁止だったんでしょうか？ヾ(＠゜▽゜＠)ノ
Driving Rain | 2010年6月20日 06:06>Driving rainさん
画像…忘れてました。
後にほかのとまとめて追加します。
＞ぬこさん
はい、チャーシューは岳家に似た感じです。
スープにもう少し良い意味でのワイルドさ（素材感、香り、若干のクセ等）があってもいいかな、と。
hanawa | 2010年6月20日 16:36こんばんわ〜！
上永谷なんですね〜！岳家系とゆーものを食った事がないので行ってみたいです♪
バイブスマン♪ | 2010年6月23日 00:12
豚骨醤油の本品を好みなし、麺はノーマルの中太で（細麺も選べる）。
2年以上前の濃厚な「岳家」を彷彿させる味･･･と予想していたのだが、それをぐっと上品にし、食べやすくした感じか。
マイルド且つ濃厚で万人受けする味で、とても丁寧に作られている感じ。
この程度のしょっぱさなら細麺でも良さそう。太麺なら「味濃いめ」もありでしょう。
上品さゆえか白髪ネギが浮いてしまい、少し物足りない気もしたが、これが進化型なのかも。
店主一人で全てをこなしていたが、動きに無駄がなく、オペレーション／回転率はなかなか。