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「白参上ラーメン(¥680)温キャベツ(¥50)」@煮干 丸めの写真6/23(水)訪問

☆各パーツのレベルは高い。値段がリーズナブル。
★各パーツの融合度が低い。

伽裡参上狙いで訪問。


12:27PMお店に到着。
店内ほぼ満席。
券売機で伽裡参上を探すが…
何と夜限定メニュー。
なので未食の白参上に。
「参上」=三条、ということだから、燕三条系の塩、ですね。
なぜ「燕」を無視してるのかな?
2つあった空席の1つに着席。


12:41PM料理到着。
煮干の匂いが香ります。
レンゲでスープを…
凄い油の層。
それを掻き分けスープを取り出し……
煮干の塩スープ+背脂。
いいスープです。
しかし…
燕三条系は醤油の方が合うのかな。
悪くはないのに若干何かが足りない感。
塩も良し、背脂も良し、煮干も良し。
でも1+1+1=3のまま。
上手く融合して4や5になることがない。

麺は太麺。
ヒラヒラの麺かと思っていたら肩すかし。
プリっとしたいい麺です。
塩には平打ち麺より太麺という判断でしょうか。

温キャベツはたっぷり。
野菜は可能な限り摂取を心掛けています。
チャーシューはタレが染みていて美味。

お店のレベルの高さは感じましたが、燕三条系はやはり醤油かな、と思いました。
各パーツのレベルは高いけど融合が弱い。
しかし値段はリーズナブルでしたし、十分なものを感じました。
「合格」の76点。
ごちそうさまでした。

p.s.
元・長岡市民としては三条市と燕市の間にあったゴタゴタを覚えているので、燕を無視したネーミングは燕市民の苦情が怖いところです(上越新幹線の駅名が「燕三条」、北陸自動車道のインターチェンジの名前が「三条燕」。どっちを先に置くかでゴタゴタがあったのです。些細な事に思えても、確か外国人が長い名前を覚えるときに「Tsubame…what?」もしくは「Sanjo…what?」となって、前半部分を覚えられても後半部分は覚えられない……なんてことでどっちを先に置くかで揉めてたのです。なので無視するのは…。事情を知る元・長岡市民としてはかなり心配になるネーミングです。元祖の杭州飯店も住所は燕市だし。)


750杯目

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんにちは。

こちらの白参上、僕もカレー三郎を食べた時に、
同行者が頼んだのを一口もらって食べました。
その時は、醤油よりも美味しいかも!?なんて思ったんですが、
一口だけだったのでレビューでは触れませんでした。
一口ならともかく、一杯のラーメンとなると、今一つなのかもですね。

合併地名の問題って、尾を引くことがありますね。
ちなみに大江戸線の「落合南長崎駅」は、
当然ながら中野区落合と豊島区南長崎の合体ですが、
この場合、超ウルトラ高級住宅街の落合が先になることについて、
我ら南長崎小市民は誰も反対しなかったように思いますww
いや、あったのかもしれませんが、
あっという間にすんなり決まってましたww
そんな感じだったら楽なんですけどね~。

the_sphere | 2010年7月8日 17:14

こんばんは~

これですね、カレー目当てで行ったら、実は夜のみだったってやつはw
白も決して悪くはなさそうですね。
ただ、優先順位は低いかなぁ。
今はカレー四郎って、つけ麺バージョンが出てるみたいですし。
次はそれ狙いですからw

なるほど、燕三条って安易に使ってるけど、そんな経緯があるんですね。
と言うか、燕市と三条市と、2つの市だという意識が、県外の人間には無いかも。
下手すると、燕三条市だと思ってる人も多数かも知れません。
えぇ、自分がそんな感じでしたので。

corey(活動終了) | 2010年7月9日 00:38

the_sphereさん、いらっしゃいませ♪

the_sphereさんは端麗系もお得意だからかと思います。
私は端麗系は尊敬しつつ、物足りなさを感じてしまいます。
大阪のおばちゃんがブランドものに思いっきりブランドネームが大きく書かれているのを好むみたいなものです(大きく「GUCCI」というロゴが書いてある方が人気がある、みたいな。)。
私はラーメンなんだから濃厚に来い!となってしまいます。
私も最初、旨味を強く感じたんですが融合してなくて、上品さが物足りなかった部分がありました。

大江戸線は都営12号線の頃よく使ってました。
新宿、国立競技場が始発の頃です。
落合南長崎のことは知りませんでした。
勉強になります。
燕が書いてないのは、燕と三条の経緯を知ってるとちょっと気になっちゃいました。
どうも私は細かいことうるさいですよね…
すみませんです。(と言いつつ続けると思われ…w)

naps | 2010年7月12日 21:36

coreyさん、いらっしゃいませ♪

そうなんです、昼行って「あれ?」だった奴です。
一つ一つの具合のレベルの高さは感じました。
さすがまるめさんです。
カレー四郎ですか。
私も行かねば。

確かに県外の方には三条も燕もマイナーですよね(私の出身地の長岡も…)
仕方ないんですけどね。
一応、ちょっと気になったもので…
指摘させてもらいました。
これで雑学王?(なわけないっつうにw)

naps | 2010年7月12日 21:41

りうさん、いらっしゃいませ♪

名称は、私は長岡なんで、なんで長岡の人間が気にするんじゃい?と言われたらおしまいですよね。
でも、色々燕と三条の間にはあったんで少し気になりました。
それに元祖の杭州飯店が燕市ですからね。
お店の方には、こういう経緯があったんで気にしている新潟県人がいるらしい、程度でw

背脂はデフォです。
メガですか…
燕三条系で行きます!

naps | 2010年7月12日 21:42

はじめまして。
かなり遅めのコメですがお許しを。
napsさんのレビューはかなり参考にさせていただいております。

今回のレビュー……P.S. に偉く同感したので…。
ワタクシは新潟県出身ではありませんが、仕事の関係上、年に4~6回程度は行きます、かれこれ14年でしょうか。
燕市・三条市(この時点で嫌な顔をされる方も多くいますが)の問題は、地元の方(特に年配)と飲むと良く話しをされます。
日韓ワールドカップも全世界では韓国が先に読まれる場合が多かったそうで。

新潟県は非常に好きな土地柄で、白岡の大凧、長岡の花火(片貝も好きです)日本一美味いそば・米・酒など……新潟贔屓ではありますが。
中越地震ではボランティアで行きました。そんなこんなの新潟好きではありますが、この燕三条系ラーメン……ネーミングをもう少し考えて欲しかったなぁ。っというのが正直な印象です。
地元の方はそのように呼んでいた記憶がないので(全て店名でした)
すいません、長々と……。
今後共、よろしくお願い致します。

はち ~減量中~ | 2010年7月20日 07:40