入店すると珍しく先客無し。今日は「まぜそば」を初挑戦。食券を渡すと麺の量と、もやしの増しかそうでないかを問われる。どちらも普通盛りを選択した。
ここは結構な太麺が売りなので、少々茹で上げるのに時間を要する。そうこうしてるうちに店内は満席に。。。出て来たそいつは、ツヤのある太めのもやしの山に黒胡椒がふりかけられ、脇に薄い叉焼１枚と別注した味玉、それにメンマが少々。下に潜む麺は普通盛りでも結構な量である。箸で下の麺から混ぜてみると、いわゆる一般的な油そばとは違い、油分は殆ど無くさらさらした濃いめの汁が少々下に溜まっている。
浅草開花楼特注の太麺は、なんというか独特なツルっとした口あたりにもっちりとした歯ごたえ、幸せな喉越しで嬉しい！それに絡む太めのもやしが絶妙な茹で加減で、シャキシャキと美味しい。自分はラーメンにこれでもかともやしが乗っているのが好きではないし、もやし自体をあまり好んで食べないが、ここのもやしの仕上げは素晴らしいし主人の技を感じる。そんな主人に勧められ豆板醤を少々混ぜてみる。味の変化が旨く楽しい！別注の味玉も良い仕事がされた最高の味ととろみ。麺と具を全て食べきると汁が少し残る。味は濃いしかなり塩分もあるので飲み干すことは勇気が要るが、旨いので何口かはついつい飲んでしまう。後味も油そばのようなこってり感は無く、唇テカテカになる油分も残らないので、全体的に濃厚だがあっさり食べられる逸品だ。ご馳走様。