どうやら、6人入れ替え制のように見えます。先客7名に接続それほど待つことなく女性スタッフに注文を先に聞かれ、その時に「単品のから揚げ400円とセットメニューのから揚げと量はどちらが多いのですか？」と質問すると、「同じなのでお得感はありますよ。」とのことでした。そしてカウンターへ促されます（後払い方式です）。目の前では威勢良く中華鍋が振られています。もしかしたら3人分ずつ具材を炒めているように思われます。先に、から揚げの登場です。醤油で下味の施されたモモ肉は美味で付け合せのキャベツも口直しにグッドです。続けて着丼。豚骨ベースの醤油らしいですが、私の愚舌には塩味に感じられます。しゃきしゃき野菜は若干、盛り付け量にばらつきが感じられますが忙しいさなかでの仕事なので大目に見ましょう。浅草開花楼の麺は濃い目のスープに負けることなくグイグイと持ち上げます。途中で粗みじん切りのショウガをスープに混ぜると清涼感が増し爽やかに食べ進めることが出来ました。諸兄のレビューでは食後に異常なほどのどが渇くとか課長の入れすぎとかの報告が大変多かったのですが（本店での）個人的にそれほど感じることはありませんでした。正直申し上げて、タン麺というよりかはちゃんぽんに近い気もしました。ご馳走様。