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コメント
こんばんは。
ベジポタ味噌ですね。
となると、味噌汁イメージからどう逃れるかという課題が見えてくるわけですが、
カブが来るとは意外性も高そうです。モヤシのシャッキリもここでは無いようで
一段と野菜溶け込みの複雑性が魅力。
なるほど、番長やめてその分のエネルギーを新開発に向けているのですか。
こういうの食べてみたいですよ。
もなもな | 2010年7月4日 00:06あ、なんとなくわかる気がします。
ドロドロは野菜由来、味噌も野菜もホワイティなものを選んで組み合わせ、
そのよさを引き出そうという寸法ですな。
それに成功しても、なかなか90点の壁は越えにくい、
越えにくいけど、これはこれでとても美味い、そんなところでは？
最後に動物質が前に出るスタイルにはちょっとあれですが、
うーん、いろいろ編み出してきますねー。
冬場にやったら人気が出そうな一杯というところでしょうか。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年7月4日 00:21こんばんはー
美味い味噌つけ探してるとこなんで
これは行くしかなさそうです
中野が今一わからないけど、前に妹が住んでたらしいんで
良く聞いてみます トッピングでチャーつけてみたい
小林ひとみ | 2010年7月4日 01:36おはようございますｗ
今回のは、面白い！感じでしたよね。
HPの写真ではチャーシューは麺側でしたが、提供はスープ側。
例えるならシチュー。正にそのとおりです。
後続2人接続…4人目はワタクシだぁｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2010年7月4日 05:46おはようございます。
今度の限定は白味噌＆ベジポタですか～♪
やってくれますね！！
こちらの限定も目が離せませんね～ ^^
麺’s | 2010年7月4日 08:41おはです
職場が東京だといいなー
ベジポタ。食べてみたいなー
北埼玉にもバリエーション豊かなお店がほしい。。。
たっくん | 2010年7月4日 09:16こんばんわ～♪
またしても限定ですね～♪＾＾
今回も少し捻った味噌ですね～
良いな職場から１０分ですか～
限定はほとんど提供して無いけど・・・会社から車で５分ほどに狼煙が有ります！＾＾
でも全メニュー制覇してるし・・・いま２回転目ですよ～
限定やってほしいな～
voice50 | 2010年7月4日 19:19＞さんへ
味噌汁には結構近いですｗ
でも、味噌汁よりはシチューがより近いように感じました。
野菜は相当煮込まれてますよ。
色々な野菜の旨味で形成されてました。
果たして番長の代わりなのか？
ただ、限定を始めた当初よりは、確実に進化しているのは確かですね。
corey（活動終了） | 2010年7月6日 02:30＞さんへ
そう言えば、ジャガイモは旬ですね。
これが果たして、お店なりの活用法なのかは定かじゃないですがｗ
まぁ、旬の食材を使うのは､限定の基本ですね。
これからは、夏野菜がメインのものが各店で見られそうです。
corey（活動終了） | 2010年7月6日 02:34＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
味噌は赤味噌だと、ちょっと違うんでしょうね。
ま、ここの基本は白味噌ですから、その辺は違和感ないですが。
美味いには美味いんです。
でも、デフォと比較してしまうとなぁ、ってのもありまして。
冬でも良さそうですね。
アレンジ次第で、こってりっぽくも出来るような気がしますし。
corey（活動終了） | 2010年7月6日 02:38＞小林ひとみさんへ
これはあくまで限定ですけど、この店は是非行っておくべきです。
出来れば辛味噌の方なんですが。
辛いの苦手でも、これは食べやすいですよ。
道はナビに従えば、着くはずです、きっとｗ
corey（活動終了） | 2010年7月6日 02:41＞はち ～減量中～さんへ
４人目の方、やっぱりそうですよね！
声を掛けようかと思ったんですが、タイミングが合わず…。
隣だったら、確実に声かけてました！
第一印象はシチューでしたｗ
味噌が隠し味のシチューですｗｗ
チャーシューの提供方法は変わってましたね。
まぁ、大して気にも留めてなかったですがｗ
corey（活動終了） | 2010年7月6日 02:45＞麺’sさんへ
ベジポタに味噌を合わせるってのも面白いですよね。
回を増すごとに、発想やら完成度が上がって来ていると思います。
ネックは金曜昼のみって点ですね。
自分は何とか狙えてますが…。
corey（活動終了） | 2010年7月6日 02:48＞たっくんへ
ここはやっぱり、東京在住の強みってことでｗ
東京の店は、こまめに限定を出す店が多いですね。
北埼玉は少ないですか？
店を知らないんで、何とも言えませんが。
corey（活動終了） | 2010年7月6日 02:51＞voice50さんへ
今回は味噌が、というより、出汁が凝ってますね。
ハードルの高い限定ですけど、地の利で何とかゲット出来てますｗ
狼煙で限定って聞かないですね。
でも、車で５分は近いですね。
そうですか、２巡目ですかｗ
corey（活動終了） | 2010年7月6日 02:55
今月の金曜昼限定です。
今回は都合良く夜勤だったので、明けの状態で初日に突撃を。
開店時間が早いので、夜勤明けだと非常に行きやすいですね｡
職場から１０分ほどの距離ですから、特に。
１０時２０分着で、待ち１人
後続２人が接続して間もなくの２５分には開店。
開店時間前に開ける姿勢、毎度ながらさすがです。
その後も客足は途絶えず、１１時の時点で外待ちが数人。
そして皆さん限定目当てのようで、ほとんどが限定ｗ
で、当然１ロット目の自分、１０分強での提供となりました。
麺は通常のと同じ、三河屋の中太麺。
しなやかなコシと、小麦の豊かな風味。
うん、やっぱり麺は三河屋に限ります！
つけ汁は、幾つもの野菜を煮込んだスープに、白味噌を合わせたもの。
いわゆるベジポタとも言えますね。
野菜の旨味、甘味がたっぷりで、味わいはどちらかと言うとあっさり目。
動物系の使用は極僅かかと思われます。
野菜は白菜、ジャガイモ、玉ねぎなどとのこと。
主体はかぶとジャガイモではないかと｡
ま、具として小さい状態ながらもあったから、余計に強く感じたのかもしれませんがｗ
とりわけ、かぶの優しい甘味が一番出ている、そんな印象です。
味噌はそれほど主張はしてきません。
どちらかと言うと、野菜を活かすための味噌という感じです。
具はチャーシュー、モヤシ、その他野菜がチョロチョロと。
チャーシューは角切りのが５〜６個。
肉質は適度な固さで、味は汁を壊さない為か、薄味。
モヤシは通常のシャキシャキでなく、しっかり茹でられてます。
つけ麺には、茹でられている方が食べやすくて良いですね。
麺と一緒にワシワシと食べるのが適してます。
スープ割りは動物系で。
割る前は、例えるならシチュー。
割るとポタージュスープといったところでしょうか。
あ、あくまでドロドロ加減がねｗ
味は野菜が減退、味噌、動物系が少し前に出てきた印象。
野菜感を最後まで味わいたいなら、割らない方が懸命かもしれません。
今回のはなかなか面白いですね。
ここまで野菜を前面に押し出した味噌ってのも珍しいと思います。
味噌らしさがあまり無いですが、まあ、その辺はこの際考えないでｗ