本日7月6日、場所も新たに相模原に『キリン食堂』が復活しました。昼食を摂りに早速行ってきたのですが、予想通り物珍しさに釣られてやってきた近所のオバチャンが沢山並んでいます(￣∀￣；)
時間は13：00ちょうど。15分ほど外で並び、更に店内で5分ほど待ちました。
一人なのでカウンター席に案内されました。
開店直後とあって、オペレーションがこなれていません。皆相当に待たされているようです。私の席に座っていた人はラーメンが出てくるのが遅いので怒って出て行ってしまったそうです^^；
確かにこれだけの規模の店舗を回すには人員不足ですね。特に厨房スタッフは実質3人。かつてのキリン食堂で見た顔ぶれで作りは手馴れたものですが、いかんせん席数に対して作る数が間に合っていません。もう少し落ち着けば良くなるとは思いますが…

メニューは本来のものに戻っていました。「中華そば(醤油)」と「潮そば(塩)」が基本です。
ランチはセットメニューを充実させていました。半焼き飯など、今までは食べられなかったものが登場していて嬉しいです。フルサイズの焼き飯と中華そばでは多すぎますからね^^；
以前からの定番メニューのほかに、NEO時代の「チャーシュードッグ」などもあります。その他とんかつや丼飯など、多すぎるのでは？と思うほどに色々なメニューがあります。

久しぶりなので定番の中華そばに半焼き飯が付いた「半焼き飯セット(900円)」を食べました。中華そばが650円なので半焼き飯は250円と言うことになります。これは値段的にも量的にも助かります。

「中華そば」は非常に色の濃いスープ。卓上のものと同じ『井上醤油店』の醤油がカエシに使われていると思います。キリっとしっかりとした醤油味が立って、豚骨ベースと思われる出汁に合わせられて旨いです。背脂も少々浮いたスープは僅かに魚介風味が感じられて“京都ラーメン”と“和歌山ラーメン”の中間みたいな味わいです。

麺は細ストレート。加水率が低めでスープを良く吸います。しっかりとした重みのある麺で、スープに良く合っていると思います。ザクザクとした歯応えが良いですね。

チャーシューの代わりに出汁で茹でた薄バラ肉が入っています。これもスープに馴染むと悪くないです。思いの外沢山入っていて嬉しいです。

メンマはカリカリした食感で味付けは甘みが控えめなもの。これも悪くないです。
そして茹でたモヤシは強く醤油の香りが立ったスープの良い口直しになります。
以前に食べた中華そばよりも美味しく感じました。最後にお勧めと書かれた卓上の節粉をお勧め通り3回ほど振りかけて見ました。しかし極少量では味の変化が分からないですね。味変を図るならもう少し振りかけたほうが良いかも。

半焼き飯は醤油味でパラパラに仕上がっています。前から好きな焼き飯でしたが、相変わらず好きな味です。半と言いながら結構な量です。
全て完食したら腹いっぱいになりました。

当面は11：30～22：00営業ですが、深夜営業も準備中だそうです。恐らくスタッフの調整待ちでしょう。この界隈に夜遅くまでやっているラーメン店が出来ると…危険です^^；
旨い店が近所に復活してくれたのは朗報であります。