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59点
豚濁ソバ[その他/豚骨]
BASSANOVA（東京都世田谷区）とんし

私の好みとは正反対のラーメンです。
スープは、どろどろして粉っぽくて、重い感じがします。
旨味も焦点がボケていて、コクも際立っていません。
雑味も若干感じますし、要するに綺麗な味が好きな私としては、このような濃厚で、旨味が浮き上がっていないスープは苦手です。

細いストレート麺は、かん水の匂いを強く感じ、スープの重さと相まって途中で食べるのが苦痛になりました。

チャーシューときくらげは、それなりに美味しいと思いますが、海苔はラーメンには必要ありません。
美味しい海苔であれば、ラーメンのスープの味に負けて、風味が無くなりますし、美味しくないのであれば、邪魔なだけです。

いずれにしても、「豚濁ソバ」は苦手なラーメンです。
原宿「筑豊ラーメン　ばさらか」は、まだ伺ったことがありませんが、これと似たようなスープなのでしょうか。

2006.12.23　訪問

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