７／４　　 PM 6：40 　　店内先客無し　後続１組２人


何となく千の風
券売機で食券を購入し、奥様？に食券を渡す。
太麺か細麺の選択が可能との事なので太麺をチョイス。
中途半端な時間帯とは言え、先客ゼロはちと寂しいね～


６分程でつけめん登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
コクのある鶏をメインに魚介系が適度に効いた和風テイスト。
甘味と酸味は自然な感じで、酢の使い方はこの手のつけ汁では理想的と思えるモノ。
塩分濃度はつけ麺にしては弱めに感じるが、何故か物足りなさは無い。

麺は中太ストレート麺。
絞め具合は良好、水切りはやや甘い感じだが、皿の上にスノコ状のモノが敷かれているので無問題。
加水率低め、シコモチな食感、風味豊かで、しなやか麺やね～
つけ汁との相性も良く、麺自体に少し塩味が感じられ旨い。
麺量は220ｇ前後でやや少なめ。

具は別皿の炙りチャーシュー、つけ汁内の細切りチャーシュー、水菜、メンマ、ネギ、麺の上に刻み海苔、ゴマの構成。
炙りチャーシューはバラチャーシューを甘辛いタレを付けてグリルパンで焼いたと思われ、照り焼き風で旨い。
つけ汁内のチャーシューは薄めの味付けで、肉の旨味で食わせるタイプ。
他の具に関しては特筆は無いものの、どれも無駄なく機能している。

麺を食べ終えスープ割を注文すると、徳利ライクな器が登場。
割スープはライトな魚介系の出汁で、アッサリした感じで旨かった。

シャバ系のお手本のようなつけ麺やった。