shunさん、こんばんは＆はじめまして。ぬこ＠横浜と申します。

港家の主人と同じだったとは・・・
ここしばらくは港家へ行ってなかったので店主の顔は忘れてましたが、
言われてみればそんな感じだったかもしれません。

壱六っぽいスープになったのはちょっと残念ですね。
以前の醤油が強めで直系ぽい味のスープのほうが好きでした。

ぬこ＠横浜 | 2010年7月13日 21:11

ぬこ＠横浜さん、はじめまして。こんにちは。

＞港家の主人と同じだったとは・・
港家が閉まってからシャッターに近々始めます的な張り紙があったのでまたどこかで研修みたいな事をしているんだろうと想像はついていましたがやはりでした。
また、ふと思ったのですが、小鍋でスープを温めている感じや真っ白なスープ、店内メニュー系のポップさを見て、もしかして松壱家系の松野軍団業務用一式かなと…（未確認です。間違っていたら申し訳ない。）寸胴でスープを取っていないような感じなので…（麺箱も未確認ですが）

でも、港家時代の夕方以降になるとスープ濃度が薄くなってしまいコクの無いラーメンを食べるよりは、いつも安定しているのでそれもありかと…

shun | 2010年7月19日 10:04