リニューアル前の味が好みだったので足が遠のいていましたが、珍しい、鶏白湯ベースのタンメンが食べられる
と知って久方ぶりに訪問しました。確認しなかったけど、高橋ヒロシ作品のフィギュア陳列はもうないのかな？
中華鍋で野菜を炒め、じっくりスープで煮込んでからの提供になるため、たっぷり１０分以上待ってからご対面。
デフォルトで野菜山盛りとまではいかないけれど、白菜・モヤシ・ニンジン・挽肉のトッピング量はまずまず。
スープは薄茶と灰色が混じったような色合いで若干とろみ有り。濃厚な鶏の旨みがギュギュっと詰まってます。
塩ダレはやや控えめ。仕上げに降り掛けられたBPもあくまでメインを引き立てる役割。好みで卓上のにんにく
醤油や胡椒でパンチを加えよとの貼紙に従い、にんにく醤油を数滴たらすと確かに味に攻撃性が出てきますね。
挽肉はワンタンと共通でしょうか、生姜を効かせた味付けがしてあって、これも良いアクセントになってます。
麺はドリルマン製の中細ストレート。食べ始めは少し粉っぽい低加水ぎみ、やがてスープを吸い込んでプニっと
してくると存在感の弱い凡庸な麺になるけれど、スープと野菜を味わううえではそれが良いのかもしれません。
っていうか、麺をさっさと片付けて専念したくなるくらい、この鶏塩スープと肉野菜の組み合わせは美味いです。
この日はやりませんでしたが、ライスを投じてオジヤ風に〆たら至福と言っていい満足感が得られるでしょう。
煮込んだ野菜、特に白菜が熱を帯びて最後まで冷めず、真夏日だったこともあって大汗をかいてしまいましたが、
秋から冬に食べたら更に美味しく感じられると思います。再訪必至、次はゆで野菜＆追いめしを試してみます。