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84点
チャーシューそば 大盛り[ラーメン/醤油]
睦月（東京都杉並区）五寸釘なめ達磨坊主

祝日　12時　待ちなし
現代的なデザインの丼に盛られたとても綺麗な美しい一杯です
スープは澄んでいて鳥獣のクリアーな味を前面に押し出し滋味深い味わいです
個性的なバリボソ細麺とスープとの相性はとてもよく
味の染み入った甘み強めの豚肩チャーシューも丁寧な仕事を感じます
全てが丁寧に作られた一杯ですね
ただ個人的な嗜好の印象として
スープの甘みが味、旨みの補強としてあとから利いてくるので
チャーシューの甘みとぶつかりすぎるかな？
まぁそれでも、ここまで丁寧な仕事を感じる一杯は久々でした

おいしくいただきました

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