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「豚骨醤油」@二代目 哲麺 八王子店の写真7/16、先客3後客4。
厨房には、同年代と思われる女性一人。
茹で加減は固めでオーダー。オペレーションは良いです。
約5分後、薄いお盆に乗って登場。
イメージしていたものとはかなり異なりスープはカフェオレのような色。
マー油のようなものも確認できます。
飲んでみると、ほろ苦い豚骨醤油スープ。
醤油自体の味は控えめで豚骨+苦味という新鮮な味わい。
チャーシューはカップラーメンにあるようなペラペラのもので少々残念でした。チェーン店のようですが、独自路線を行っていると思います。
替え玉が50円ということもあり、先客の若者3名は何度もしていたので、女性従業員はせわしなく動いていました。

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