2010．07．24
「麺屋　一燈」さんを出て新小岩から亀戸へ移動します。
急遽決まった連食先はこちら「らーめん潤　亀戸店」さんです。
昨年、新潟への燕三条ラーメンツアーにて本店へ訪問して満足したこと、近場にある「潤」さん出身の燕三条系のお店が私にはやたらしょっぱく感じ疑問に思っていたこと・・という理由で検証も兼ねて訪問したくなったのです。
駅からの道のりですが、こちら亀戸も魅力的に映る飲食店が多数並んでいました。実に羨ましい街ですよ～！！

お店に到着し券売機にて「中華そば」の食券を購入します。着席の際に脂（背脂）の量を訊かれましたので「中で！」そして壁の貼り紙を見て「玉ねぎ増量で！」とオーダーを済ませました。

ビジュアルは・・いかにも燕三条らしくて「ウマそ～！」　食欲が湧いてきます。
「潤」さんだけに岩のりが載っていますね。
「中脂」の脂（背脂）の量も適度な感じで良いです。

先ずは主役のスープからいただいてみます。
スープ表面には脂(背脂）と油の層と玉ねぎが仲良く同居しております。
その部分をレンゲで掬い口に入れます・・「ウマっ！！」
脂(背脂）＆油の甘味と玉ねぎのシャキシャキ感の調和が素晴らしく、それに程好い醤油スープが少量混ざり至福の時間ｗ
ただ、連食なのでお腹は辛い(爆）
スープの中層～底層でも、醤油の強さが過剰ではないので「しょっぺ～」と感じることがないのが嬉しい。ある意味絶妙デス。円やかで煮干の効いた甘味のある醤油味は奥行きを感じられます。その他の素材も含め全体のバランスが良いのだろうと思います。
これですよ～私のイメージする燕三条系は！！
丼の底の方には柚子も感じました。
本店より円やかで好みかもしれません。

次に麺をいただきます。
太麺です。
食感はツルっとしてコシがあるというか、噛み応えもあります。ある意味モチガシ系という表現もアリかと・・（もちろん二郎系とかのものとは全く違う麺です。）
最後までその印象は変わらず、連食にはやや堪える麺でしたｗ。
本店も方向性は同じかと思いますが、こちらよりはマイルドな印象があります。
麺量は連食ということを考慮しても、デフォとしては不足は感じませんでした。


そして具材です。
チャーシューはバラ肉のものが２枚です。
やや薄めにカットしてあります。
トロホロで、脂身の加減も良く美味しいチャーシューです。
本店もこんな感じでした。
増した玉ねぎはシャキっとした食感です。
僅かな辛味がサッパリとして心地よいです。
岩のりは量的には少なめですが、スープとも合いますし、やはり美味しいですね。
本店のは更に新鮮な風味があり美味しかった記憶があります。
メンマは通常の細目のタイプ。
本店と同じタイプで、コリッとした食感が箸休めになりました。

先ほど食べた「麺屋　一燈」さんの一杯（特にチャーシューと推測）でお腹は満腹に近い状況でかなり苦しかったのですが、素直に「来て良かったぁ！！」と思いました。
このお味にとても満足いたしました^^また訪問したいっす！！
「ごちそうさまでした！！」


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帰途はお腹一杯で駅まで歩くのもかなり辛く、電車に乗ってからもずっと目を瞑っていました。
残念ながら短時間の連食に耐えられる胃袋ではないようです（涙）