暑さが続く中、何か身体に良さそうな物を食おう・・と思った休日。
思い付きました（笑）「すっぽんラーメン食うぞ！」と子供連れで訪店。
前レビュー以来ですから随分時間が経ってますが、たまに来たい店です。
　お昼12時半過ぎですが、先客がハケた様で、私達だけで、後客1名。
何とも言えない、その雑多さが郷愁感誘う店内、水槽で泳ぐすっぽん、
一般客には節度ある接客のぽっちゃり目な大将（笑）も相変わらず。
注文は、この前に「醤油」頂いてますから、「味噌すっぽん大盛り」。
お値段、￥980＋大盛￥200＝￥1,180-の千円オーバーですが、


　この日はそもそも「すっぽん」で精をつける！が主眼ですから気にしません・・・と言いつつ、
「超すっぽんらーめん」￥1,800-や「VIPらーめん」￥3,500-を頼まない私は小心者・・と云うか貧乏人ですね（笑）。
有り難～い店前駐車監視カメラと、テレビを交互に見つつ、待つ事10分少々で供された写真の一杯・・・



　　　　　　　　　　既に香りで、柔らか～く、滋味深～い味わいを想起させます・・・・。


　もうね、「すっぽん」の味ってのが、「これ」とか「こんなん」と言い難い以上、
「滋味」と云う言葉を多用せざるを得ないって事を既に考えていましたよ（笑）。前もそうやったかな？。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜すっぽん出汁を練り込むと云うスペシャル麺＞

　すっぽん出汁、と云うよりどうしてもすっぽん「エキス」と言いたくなる、製麺所に出汁を送ると云う麺。
少しの透明感ある肌に、ウェービーなライン、「中太」範疇ながら結構な太さですが、
触感・ビジュアルからして太くても「優しそう」。
端的に食べ味は、

　　　　　　　つるり、プリリとしたタッチ、

　　　　　　　　　噛んでも柔らかな中での「ムンニリ」としたソフト噛感。


　麺好きな方からすれば、「物足りない」固さでしょうが、至って「つるスル」と食べ易さが美点ですし、
又、それを狙っているとも思える中、

　　　「確かに噛み込んで喉を抜ける頃、変わった風味が込み上げる・・・これがすっぽんエキスか？」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思える滑り・喉越し良い独特風味なすっぽん滋味麺。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜すっぽん出汁にマイルドな味噌＞

　「すっぽん出汁」を大事にする以上、当然と思える、「味噌」と「出汁」のバランス型で味噌濃く有りません。
一見、全く普通の「薄い目な味噌スープ」に映るのですが、

　
　　　　　　　　色目通り、味噌は柔らか～く、軽めに大豆甘コクを伝え、


　　　　　　　　　その背後の出汁が、さっぱりとしつつ、これ又変わった風味・・・


　　　　　　　　　　その風味が「すっぽんエキスか？」と思える爽やか・柔らかなジンワリ出汁味。


　やはりここで、軽い味噌甘みに対峙するすっきり感の中、何やら「滋味深い」味がする・・・となるのです（笑）。
「高麗人参」とか、他に身体にイイ物から出汁を摂ってるらしく、確かに頷ける、優しくす～っと滲み入る味です。
以前につらつらと並べましたが、「すっぽん」の上等な味とかを、正直、ハッキリと認識してない以上、


　醤油であろうと、味噌であろうと、「その奥」の味わいにスッポンを感じるかどうか？が分かれ目な滋味深スープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・とお伝えしたい。




＝＝トッピング類＝＝＜すっぽん、叉焼、味玉半分、キクラゲ、メンマ、モヤシ、葉白菜、煎り胡麻、ネギ＞
　
　具沢山で賑やかさが嬉しい丼内です！。肝心のすっぽんは４、５片くらい。
その肉に味付け等はあまり感じませんが、コラーゲン感のあるプリプリ・プリコリっとした物。
当然、この少しついたスープ味程度ですが、それがイイすっぽんなのかどうなのかは勿論、何とも言えません。
「お肌に良さそう」とは思った（笑）。

叉焼は一瞬、「タンでっか？」な赤身勝ちで薄目な大きいもの。
すっぽんの身が主役ながら、３枚入っておりおおきに。もう少しでスカスカと感じそうですが、
何だかこの一杯の中に入れば「赤身＝健康的」に思えてくるから不思議なもんです（笑）。
結構、沢山ふられた煎りゴマ。帰る時、カウンター上に有りましたが、韓国製の変わった袋に入ってます。
そう言えば、少し変わったゴマ風味だったと思いますが、その韓国袋を見てなきゃスルーしてた筈（笑）。

　半分味玉も、ごくオーソドックスで薄味、ニッチリとした、薄味さがこの一杯に合う一品。


トッピング類全般、「脂分」の少ない叉焼、白菜やニンジン等で「身体に良さそう」な雰囲気、そして味付け。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜攻撃性の低い味の中、香る独特すっぽん風味が魅力＞

　丁度お腹一杯感で満足。湯掻き前よりかなり太くなった麺が中々ボリューミィで、
その「独特風味」とつるプリ食感で、全く立ち止まる事無く頂けた。このタッチも郷愁感を誘います。

　野菜類も沢山入っていそうな（書いてたと思う）「すっぽん出汁」スープがやはりこの一杯のハイライトですが、
この「味噌」は「醤油」がスッキリ感で押して来るのに対し、一寸の「まろやか・甘み」が
結果的に味に複合さを与えている上、それが醤油に対しての僅かな重量感をも出しており、＋100円の価値はある。

　スープの、とても優しい味わいの中に隠す滋味深い味わいと、
麺の一風変わった後からの込み上げ風味がシンクロし、「確かにこれがすっぽんラーメンなんだ。」と
毎度ながら思えるも、「強烈」な判り易さは不在故、「薬膳」的な一杯として楽しめば、充分満足出来ると思います。
私的には、いつもながら「満足・感心・喜び」があるのですが、「魔力」不在なのが惜しいかな？・・・。



　「又、来るか？」・・・「はい。」・・・疲れ溜まった様なこの日、このすっぽんラーメンによって
「元気」が出たかどうかは何とも言えませんが、２～３日食えばビンビン　ヾ(ｰｰ )（笑）かも。
（いえ、私はまだ不自由してませんのからね（笑）。）
何より、「独特のすっきりした味わい」は「此処にしか無く」、それ故、その味欲しさに又来るのは確実ですから。


　点数付けに当たっては、これ又ある意味難しい・・・。今流行の「料理的」「濃厚」とか「凄い麺」と云った
ラーメン的凄さは確かに弱いから・・・。しかし私は「唯一」と言えそうな「すっぽん」を「ラーメン」で
食わせてくれている以上、「いっぺん食ってみる価値はある」と言えるこの「薦めれる」点数とさせて頂きます。
「変り種」以上に、きちんとすっぽんを伝えて、且つ「目指す味」にちゃんと纏まってますから。




　　　　　　　　　麺の風味とスープの味、双方で伝える


　　　　　　　　　　　「すっぽん」エキス味！。「元気」になった気がしまっせ！！。




　ご馳走様でした！。解り易～～い謳い文句、「男の力！」とかで「すっぽんパワーラーメン」とか、欲しいなぁ。