本日オープンって事で早速訪問　　以前の「風雅」をそのまま使用　　店内はカウンターバー式で夜は飲み屋さん　　でもテーブルもあって　　喫茶店風でもありんす
壁には日本酒がずらり　　おッ　　デンキブランまで置いてあるズラ

１時３７分到着　　先客はファミリーが多いが　　たぶんオープン記念で近所の人達なんじゃろう
メニューを見ると　　やはり坦々麺に力を入れてそうじゃわ
でもワシは表題をオーダー　　以前の風雅では醤油は食べてないんじゃよね

待つ事１２分ラーメン登場
では　ハイ　チーズ　カシャ
なんか見た目　　どっかで見た感じ　　そのスープをズズズ　　お～っとこれは　　ワシの記憶の引き出しからちゃぶ屋 本店が出てきたわ　　かなり似ておる　　味もそうじゃが器まで似ておるじゃないか
鶏＆豚さん主体じゃろうダシに　　たぶん少しは魚介が使われてるような　　いないような
そのサラッとしたダシに　カエシと焦がしネギによる味や香ばしさで決められておって　　大人な味わいの醤油スープに仕上がってまんな
カエシは気持ち濃ゆい印象じゃが　　まぁ問題はナッスィングレベルでがんす

麺はかなり細いストレート　　多加水のツルツルプチプチ麺　　一気にズズズっとすすると　鼻からスープのい香りが抜けていきおってかなりええ風味

チャースーは薄味の丸煮　　ホロホロ系で柔らか

玉子も薄味　　少しゼリー状になった黄身でなかなか旨い

メンマはワシの苦手な穂先　　超薄味のやわやわタイプずら

醤油色はしっかりじゃがクリア系スープで　　こういった味は葛飾区では他には存在せん　　なので貴重ではありんすな
子供の舌に合うかというと疑問じゃが　　料理としての腕はええと思うわいね

最後にちゃぶ屋との関連性を訊いたが全く関係ないらしい　　っていうか　　前店の従業員がそのまま独立した形らしい　　まだ若いので頑張ってほしいわね