よく訪問するお気に入りの店舗のひとつ。
メルマガが来たので８月の限定メニューというこの長いネーミングの冷やし麺を頂く。まず先に別皿にて半個のピンクグレープフルーツとスクイーザーが出てくるので、それを手搾りしてしばし待つ。ほどなくして麺本体が到着。てっぺんには蒸し豚肉が乗っている。これが大麦豚しゃぶか。下にはレタス・水菜・パプリカ等がたっぷり盛りつけられ、脇には肉味噌と思われるものが少々。中の麺は鮮やかな翡翠色をした細麺が。醤油味のスープが丼底に少々溜まっているが、この上から先ほど絞ったグレープフルーツ果汁をかけるというすんぽうだ！付属の茶こしでグレープフルーツの果肉を濾して果汁のみをかけるので、グレープフルーツ特有の苦味は無くなる。グッドアイデアだ。また果汁なのでお酢のようないやらしい酸味がなく、まろやかで優しい酸味だ。すっぱ麺というタイトルだが、全然そのようなすっぱさは感じられない。非常に爽やかに旨味が残るスープになっている。翡翠麺も美味しい。また肉味噌を溶かすことによりコクが増され、味のアクセントになっている。個人的には、もう少し多めの肉味噌を汁に溶かして豚しゃぶを頂きたかったかな。しかし、ありがちな柚子とか黒酢等のキーワードからは別の方向からアプローチした、アイデア勝利の冷やし麺だと思う。残ったスープも全部飲ませて頂いた。ご馳走様！