期間限定メニューの「とまとんこつラーメン」を食べてみた。
要するにいつもの七志の豚骨スープにトマト等の具材を入れた変わりラーメンである。
自分は個性的なラーメンが大好きだが、陳腐な思いつきで変わったことをやるのが個性的だとは思わないし、皆と同じ条件で走っても速く走れないから、逆立ちして走れば目立つだろう・・・的なオリジナリティを勘違いした手法も大嫌いである。。。
しかしここ「七志」の変わりラーメンはいつも安心して頂くことが出来る。いつも平均的に美味しいし、見た目やネーミングで「えっ！？」と思っても、味はしっかり地に足がついたハズさないものを作ってくれるからである。そして食べ手側にいつも発見をくれるのだ。
トマトに豚肉・茄子・レタス・バジル等を合わせて炒めた具材は意外と豚骨スープにマッチしており、濃厚さに爽やかさがプラスされ想像以上の旨さだ。トマトをスープに溶かしても違和感はない。トマトや野菜の酸味も抑えられ、豚骨スープに複雑で絶妙な風味が作り出される。麺は七志いつもの太麺なので文句なく旨い。途中からにんにくを入れてみたが、味わいは深くなりコクが増す。最後まで飲みにくい濃厚スープも野菜類の旨味でしっかり完食出来た。これはやはり七志の豚骨スープだから冒険できたのかもしれない。。。
他の店の豚骨、特に魚介とのWスープで魚介が強めのスープではこのトマトとのバランスはしんどいのではないか・・・？という印象を受けた。ご馳走様！