毎週の行事になっている「ぼたん詣」も気がつけば１０ヶ月になっていました。
先週、製麺機が届くと伺ったので、今週はどうかなぁ～と思いながら入店。
限定は無いかなぁ～と思いながら探すと…【ラムネ】の文字発見（笑）。
個人的なNo1メニューを注文して、暫し待ちます。

外待ちは無いものの、入れ替わり立ち替わりお客さんが来店。
厨房は忙しそうです。
少し待ちまして、着丼です。
麺の方を見ますと…麺が変わっています。
以前は断面が正方形でしたが、今度は長方形です。
早速、自家製麺を提供ですか～。
最初は、つけ麺の麺から始めると聞いていたので、ねらいバッチシです。
麺を持ち上げ、では頂きます。
ズズズ…、ん？、麺の食感が以前と変わった。
前は「プツッ」といった歯切れを楽しむ感じでしたが、モチッモチッとした弾力の麺。
真っ先にイメージしたのは、イワイノダイチを使ったうどん。
小麦粉は何を使っているんだろ？？？
これから、どんどん製麺技術が向上して色々な麺が登場するんだろうなぁ～。
そんなことを思いながら、完食です。

心残りなのは、あっさり系のスープが煮干し属性フルパワーな事。
個人的には、鶏ガラを使っていた昨年のスープが好みです。
煮干しのスープは美味しいんですけど…驚きは無いです。
願わくば、昨年の９月位のスープを出してくれないかなぁ…
まぁ、そんな事言っても通うんでしょうね。
ごちそうさまでした。