Item: らあめん厨房どる屋
Rating: 78
Author: アケボノ

78点

らーナビでは8人の達人から推奨されているようですが、私にはそれほどインパクトを感じさせる一杯ではありませんでした。具は分厚いロースチャーシュー、メンマ、味玉、白美人とか言う地物のネギが入る。

まずチャーシューですが、分厚くしかも硬く締まっていてかなり食べ応えがある。ただこの繊細なスープには薄めで柔らかい炙りチャーシューの方が似合いそうです。

メンマは特筆するほどのものではないし、味玉はゆで卵と言う感じ。ネギはザク切りで青い部分を使用していました。麺は細縮れ麺で早茹でされて出て来ましたが、ダマになっている部分が少し気になります。

スープに関しては鯛の風味は感じるのですが、それならニボシメインのスープより美味しいか?そんなことはありません。まあマグロやサンマ、アジなど変わった素材で出汁を取るラーメン屋は珍しいのでそう言う意味ではここも貴重な存在だと思います。