夏休みの宿題シリーズですw

RDBの皆さんの評価が高い店なので、前々から訪問機会をうかがっていました。実はかなり前から友人にも勧められていましたが、私の家からその方面に向かうと『潮中華 KAZE』で停まってしまうか、『隠國』まで行ってしまうかどちらかになるので行けずじまいでしたが、OFFの時間を使って行って来ました。

お店に入ると、なちヲタさんのレビューの通り！西郷隆盛の肖像画から抜け出したような店主が威勢良く迎えてくれます。近所の常連さんらしき方が何人かいらして、ビールを片手に店主と談笑していました。お盆休みのひと時ですね。なかなか良い雰囲気です。

さて「蜆らーめん」に激しく惹かれましたが、初めての店ではメニューの一番左上から（縦書きなら右上から）を基本とする私は(実は散々迷った挙句)「げんこつ醤油ラーメン(550円)」と「味玉(100円)」さらに「小ライス(150円)」を注文しました。

出てきたラーメンのビジュアルは、もっと白濁したスープを想像していたのでちょっと意外でした。わりと透明感があります。
一口スープを飲んでみます。ベースのげんこつ出汁はしっかり出ています。そこに香味野菜と揚げネギによるコクが付いていて、更に香辛料がパンチを出しています。先日食べた『無添加らーめん舗　星』のような淡麗なラーメンではありませんが、味の複雑さは通じるものを感じます。ちょっとショッパイという方が多いですが、私のスープはそれ程でもありませんでした。どちらかと言えば薄口好みの私にちょうど良い塩梅です。想像していた味とは全く違いましたが、なかなか旨いスープですよw

麺は細麺と太麺から選べるようでしたが、今回は細麺でお願いしました。取り立てて特徴のある麺ではありませんでしたが、とにかく茹で加減が絶妙！この麺を一番美味しく食べられるところを心得て茹でています。良い仕事ですね。
スープとの相性も良くスープを持ち上げてくれます。

チャーシューは巻きバラタイプで味付けがやや強めながら柔らかく脂身のバランスが良くて旨いです。味付け玉子はとうやらデフォルトで半分入っていたようで、1.5玉分になってしまいました。良くやる失敗。こちらもやや味強めなので、ご飯のお供に最適。

ネギの使い方に特徴があります。揚げネギがパンチとコクを出しているのに対し、細かく刻まれたネギがスープに散らばると味が落ち着きます。『中村屋』系に良く見られるネギの扱いですね。
ワカメも入っていました。臭みは無く、しっかり歯応えも残して悪くないのですが、やっぱり動物系出汁主体のスープには合っていないと感じました。ワカメの代わりにネギを多めに入れてくれた方が、このラーメンに合っているように思います。

トータルとしてかなりレベルが高いラーメンだと思います。げんこつベースのラーメンなら、スパイスなどの調味料の扱い方から見て、味噌味の方がもっと旨そうです。
店主は本当に気さくな方で、初めての私に暑い時期はつけ麺、寒い時期は石焼ラーメンがお勧めなど声をかけてくれます。

次の機会には「蜆らーめん」か「つけ麺」又は「げんこつ味噌ラーメン」に挑戦してみたいです。