2010.8.14（土）　11:40訪問　先客0､後客2

週末になると妙にラーメンが食べたくなります。
さて、何を食べようかと色々考えましたが、今日は豚骨ラーメンを食べることにしましょう。

と言うわけで、「とんこつ屋　秀虎」に訪問です。昼前に到着し店内に入ってみると、とんこつの店らしく豚の臭みが店内に漂っております。早速、カウンター席の奥側に陣取り厨房を見てみると、大きな釜で豚骨を炊き出していますね。店主さんは、木製の大きなヘラのようなもので熱心にかき混ぜて仕込みをしています。

メニューを見てみると、おやおや「夏季限定　冷やし味噌ラーメン」なるものがあります。今日は、とんこつラーメンを食べる予定でしたが「夏季限定」に惹かれてしまい標記メニューをオーダーしました。

待つこと7分で着丼です。夏季限定のメニューらしく爽やかな白い丼には、ネギ、大根の千切り、糸唐辛子、揚げニンニク、チャーシュー、ゆで卵半分、カシューナッツがとても綺麗に盛り付けられています。味噌は、別皿での提供です。

それでは実食です。スープは、麺全体が浸る程度の量が入っています。レンゲですくい一口飲んでみると、この時点では味噌の味はしませんが、豚骨のベーススープにピリ辛で適度な酸味を感じ夏にはぴったりのバランスの良い味だと思います。小皿で提供の味噌は、胡麻が混ざった赤味噌です。味噌の量は、ラッキョウの大きさくらいです。これを半分とってスープに入れかき混ぜてみると、円やかなで上品な味噌あじスープの出来上がりです。自分の好みで味噌の濃さを調整できるので、味噌の別皿提供は大変良いと思います。

麺は、豚骨ラーメンと同じ細麺を使っているようですね。茹で加減も丁度よく、清涼感のある味噌スープとの相性も良く美味しいです。チャーシューは、柔らかく仕上げたバラロールでしっかりした味入れです。他の具材の中で、カシューナッツは珍しいと思いましたが、食べてみると冷やし味噌スープに結構合うので意外でした。

この夏季限定のメニューは、ピリ辛味でさっぱりと食べられるので、食欲の出ない時季にぴったりの一杯だと思います。
ご馳走さまでした。