2010.8.23（月）11:40訪問　先客0、後客1

昨日は某店で食べたつけめんが期待ハズレだったため、今日は味がしっかりしている「とんこつ屋　秀虎」に訪問です。

昼前に到着し店内に入ってみると、店主さんは仕込みの真っ最中のようですね。早速、カウンター席のいつもの位置に陣取りました。前回は、今の暑い季節にぴったりの「夏季限定　冷やしみそらーめん」を食べたので、今回は未食の「豚骨魚介」をオーダーです。

待つこと7分で着丼です。丼には、海苔の上に乗った魚粉、ネギ、半玉子、チャーシューが入っています。
まずは、スープを一口飲んでみると、魚介の旨味が口の中いっぱいに広がり濃度も申し分ございません。ベースとなる豚骨は、豚を十分に感じるし円やかなコクもあります。この魚介と豚骨は、とても良いバランスを保っており美味しいです。

麺は、とんこつと同じ極細ストレートで茹で加減もちょうど良く、歯応えも良く小麦の旨さも感じます。いままで食べた豚骨魚介ラーメンは、太麺が一般的でした。しかし、極細麺も豚骨魚介スープに相性が良かったのは意外で大変美味しかったです。
チャーシューは、厚さ5ミリ位のバラロールで柔らかく味もしっかりしていて脂身の甘みもあり好きなタイプです。

海苔に乗った魚粉をスープに溶くと、更に魚介の風味が増して最後まで美味しくいただきました。こちらのお店、どのメニューも美味しいのでオススメできます。
ご馳走さまでした。