８／２０（金）訪問

☆☆ど濃厚（度が過ぎていて、マイナスとも言える）。九条ネギは好み。麺は柔いが、意外に合うのかも。きら星＠武蔵境を美味くした感じ（きら星も最近は美味くなったけど。）。
★ど濃厚。店内がスチームサウナ。これはもうちょっと何とかした方が…（冬は暖かそうでいいかも）

あの無鉄砲が東京に！
去年のラーメン Show in Tokyo 2009で食べ損ねました。
これは行くしかないでしょう、ということで初訪。


8:17pmお店に到着。
先客１３後客１３
中華蕎麦 とみ田からお祝いの鉢が送られていた。

……店内の暑さは30度を越えている外より段違いで暑い。
客席で40度を軽く越えているかな。
昔、酷暑日に冷房のない大隈講堂（満席）＠早稲田大学で受けた試験を思い出した（あれより暑いかも）。
厨房は50度越えか。
今も涼しいかどうか分からないが、夏のラー食には屯ちん 池袋本店＠池袋をよく使っていた。
屯ちん 池袋本店は真夏でもとにかく寒い。
女性が温度を上げてください、と頼むくらい。
私自身も寒かった。
…無鉄砲は夏のラーメン屋の理想と真逆の店。

食券を渡すと、麺の固さ、こってりかあっさりか、ネギの量（少なめ、普通、多め）、を聞かれる。
「ハリガネ、こってり、ネギ多め」と言ったら「ハリガネ」はないとの事。
なので「粉落とし」で。

8:25pm料理到着。
…スープはご覧の通りドッロドロ。
見た目はきら星@武蔵境みたい。
しかし味わいは似て非なるもの。
きら星は旨味追求でなく話題集めの為にひたすら濃厚さを追求している店だと私は感じていた。
しかしこちらは旨味を求めた結果、濃厚になったように感じる。
私はきら星の濃厚さより素直な濃厚さ。
……それにしても濃厚なスープです＞＜

麺は…
博多ラーメンのそれではなく博多ラーメンよりやや太めの麺。
加水も高いか。
なるほど、この麺では茹で時間が短くてもハリガネの固さは無理。
なのでハリガネはないわけだ。
といって、不快ではなく…結構合う。
豚骨なのに加水が高めの麺は、麺屋 のすけ＠大和の麺を思い出す。
麺屋 のすけも結構濃厚。
これだけ濃厚だと一般的な細麺では合わないのだろう。
麺量は一般的な博多ラーメン(100g）よりは多い。
120g程度か。

ネギは九条ネギ。
これは中々。
やはり野菜は関西に敵わない。
関東ローム層の貧弱さを感じた。（既に再訪し「あっさり」で注文した一杯ではネギがイマイチ…。味がしなかった。ネギにブレあり？）

チャーシューは数枚入っていた。
厚さは薄め。
スープが濃厚で味付けはよくわからなかったが肉の旨味は感じられた。

味玉は黄身が少々しょっぱ目。
いつもだと閉口するのだが、このスープならいい箸休め。

きら星に行かれた事のある方なら悪くないと感じるのではないだろうか。
この系統が初めてだと…
つらいかも。
値段が￥750と高めなのは…
これだけの濃度。
仕方ないのか。
他人に「オススメ」できるか迷うので…
味的には79点。（私個人は「合格」なので70点台だが、他人に勧めるには自信がない、という点数です）
開店祝いで＋4点で83点。
個人的には悪くない（きら星の経験のおかげ。）。
また来たいと思います。
次回は「あっさり」で！
ごちそうさまでした。


795杯目