御留守の期間が長引いているドチャメンテ・コチャメンテさんも、
プロフでエールを送っている田村屋さんのカレータンメン。
小さな伝説とさえなっているような一品が、
キーマカレーの形で帰ってきたと聞き、
飛んで来ました。

こちらの、野菜たっぷりの味噌タンメンに、
挽肉たっぷりのキーマカレーと、
生クリームと鰹ダシで仕上げた和風ミルク餡をかけたもの。
辛さあり・なしが選べますが、中間の「少し辛い」でオーダー。
「辛さなし」でも、キーマカレーに「辛さ」はついてます。
「辛さあり」だと味噌スープにラー油が加えられるというもの。
和風ミルク餡の甘さを味わうには、辛さなしの方が適しているようです。

配膳された丼、なみなみ注がれたスープに、麺は完全に浸っており、
スープ表面を泡で覆うように和風ミルク餡がかけられ、
その上にキーマカレーが溶岩のようにこんもりと盛られています。

まずは、麺を引っ張り出して啜る、
太麺で、適度にモッチリシコシコ、やや加水低め、細めのうどんのような食感、
味噌スープは、比較的しゃばめの味噌ラーメンのもの、
この段階では普通の味噌ラーメン。
少しミルク餡を溶いて、ラー油部分もスープになじませてみるとサーッと味が変わる、
味噌の控えめな塩気、ラー油の辛味とビリビリ感、
生クリーム由来の甘味、そこにブレンドされた鰹の旨味が融合して、
複雑でコクがあり、しかも動の要素も持ったスープになりました。

さらにキーマカレーの部分もちょいと溶いたり、
カレーのところを麺に絡ませて食べると、さらに味が複雑かつパワフルに。
カレーが前面に出てくると、この麺が非常にカレーに合っているのがわかります。
カレーを美味く辛め捕りつつ、滑らかにスムーズに
頬張ってはゴクッとやる、そのとき、あまりに腰が強すぎる麺だと辛い、
しかし、腰が弱いと気が抜ける、その間の丁度よい硬さ・太さの麺です。
キーマカレーは少しビリッとするけど、辛さ自体は適度で、
挽肉の旨味が際立ちます。

たっぷり炒め野菜とのコラボも楽しみつつ、
ハフハフ言いながら夢中に食べ進める、
気がつけば汗だく、シャツもハンカチ代わりの小タオルもグッショリ。

で、絶対この仕上げにはライスが・・・と思ったら、厨房で「ライス終了ね」とのやりとりが・・・。
念のため訊ねてみると、「ひとくちくらいならあります、少ないので、御代は要りません」
と、ジャーの中からありったけのライスをよそっていただきました。
まあ、本当に一口でしたが、スープの底の方から挽肉がたっぷりなところをレンゲで掬って、
飯にかけて食べる・・・・って、これが不味いはずがない！
飯はあっという間に無くなりましたが、なるべくスープの美味いところを残さないよう、
飲んでまいりました。もう全身汗だく(・。・;

複雑だけど、「深い」っていうより、勢いで強引に美味い、
でもよくみると、強引さの中に計算もみえるという、
美味しいカレータンメンでした。
そういえば、カレータンメンってあまり見かけません。
この一杯も、厳密には味噌に分類すべきなのかもしれませんが、
「伝説」に違わぬ、美味しいカレータンメンでした。