８／３０（月）訪問

☆もやしの量はなかなか（都心の二郎より多い。小金井、野猿のデフォより少ないが）。豚は大きく美味！
★いいスープなのだが豚骨成分が弱くて、後半飽きるスープ（J系でなければ飽きることはなさそう）。券売機がごちゃごちゃしていて非常に分かりにくかった（券売機のところにもう少し写真を増やすといいんじゃねーろっか）。

この日から４日間の夏休み。
天の川を見ようと山梨に行ったが曇り＆半月で見えず。
発作的に、深夜の高速を飛ばし新潟日報に載っていた故郷のこちらに初訪。→http://www.niigata-nippo.co.jp/news/pref/14416.html


11:09amお店に到着。
先客0後客５
土日は行列とのことだが平日の早い時間はやはり空いている。
平日はサービスがあるとのこと。
月曜日は「大盛りorもやし」が選べたので野菜不足の解消でもやしを選択。

11:14am料理到着。
丼は小さめ。
野菜の盛りは高さは中々立派。
ちょっと細めのもやしタワーです。
コールの類いはいっさい無し。

レンゲでスープを…
いい味の醤油スープです。
動物系、乾物系が上手くブレンド。
もやしに大量にかけられた背脂がスープに溶け込んで尾道ラーメンのようです。


麺は店到着からサーブまで5分ということを考えれば当然の、二郎系としてはやや細めの麺。
この醤油スープとは非常に合っていると思います。
でもどうしても二郎と比べると弱い。
やはり加水が低めのオーション麺でガッツリと頂きたい気分になりました。

野菜はもやしオンリー。
盛りは十分。
都心の二郎よりもいい。
茹で加減は適度。
スープが醤油中心で豚骨が弱い。
この大量のもやしを処理するには豚骨濃度がもう少し高い方がいい。

豚は二郎の豚にけっして負けない大きさのものが２個。
味が染みていて非常に美味。
食べ始めてすぐに１個目を半分食べたが芯が冷たかったのでスープに浸しておいて後で食べたが、これは非常に満足。

他の具は味玉半分、ネギ。
これは一般的。

スープが豚骨が少ないために途中で飽きる味だった。
大量のもやしを処理するには背脂醤油スープよりJ系の豚骨醤油の方がベターなのかも。

量では十分に満足。
豚骨の少なさで途中で少々飽きる味だったことがマイナス。
しかし量・コストパフォーマンスはなかなか。
「合格」の77点で。
このお店のスープは中々のレベル。
野菜の盛りに対抗するにはちょっと弱い。
この点を改善すれば更にレベルが上がると思う。
日報で報道された「スペシャル大盛ギャル曽根バージョン」だが、このスープでは後半かなり飽きそうなのが心配。

ごちそうさまでした



809杯目