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13:30入店。先客8名。落ち着いた内装の店内。厨房には4人の兄さんたち。特製はチャーシューにワンタンに味玉にメンマ、白髪葱がのってる。豚骨魚介の汁は、魚介の薫りが高いものの、味わいは豚骨醤油で、濃厚ながらも脂っこくないのがよい。お茶が使ってあるとどこかのサイトに書いてあったが、残念ながら全く感じられなかった。しかし食べ進むにつれて旨味が増して行くように感じられたのは何故だろう？ストレートの麺は、喉越しが良く、麺を啜る愉しみを感じることが出来た。「蕎麦は喉で食う」というが、まさにその感覚だ。逆にトッピングには特筆すべきものがない。いや、チャーシューも味玉もなかなか美味いのだが、この汁と麺のバランスのよさに隠れてしまうほどなのだ。全体的に非常にレベルの高い一杯。国分寺は佳い店がいっぱいあって羨ましい。
gentaro
北崎ウンターデンリンデン
A.U
しゃとる
はち ～減量中～
ひぐま
13:30入店。先客8名。
落ち着いた内装の店内。
厨房には4人の兄さんたち。
特製はチャーシューにワンタンに味玉にメンマ、白髪葱がのってる。
豚骨魚介の汁は、魚介の薫りが高いものの、味わいは豚骨醤油で、濃厚ながらも脂っこくないのがよい。お茶が使ってあるとどこかのサイトに書いてあったが、残念ながら全く感じられなかった。
しかし食べ進むにつれて旨味が増して行くように感じられたのは何故だろう？
ストレートの麺は、喉越しが良く、麺を啜る愉しみを感じることが出来た。「蕎麦は喉で食う」というが、まさにその感覚だ。
逆にトッピングには特筆すべきものがない。いや、チャーシューも味玉もなかなか美味いのだが、この汁と麺のバランスのよさに隠れてしまうほどなのだ。
全体的に非常にレベルの高い一杯。国分寺は佳い店がいっぱいあって羨ましい。