９／１（水）訪問

☆☆☆ベースの濃厚塩スープが美味すぎる！トマトの酸味、ジェノバソースのピリ辛、水菜のシャキシャキ＆葉の苦み、全てが上手く融合している。
★値段がまだ若干高め。大盛りに出来ないのに麺が少ない。

久しぶりに○屋さんへ。
スープが皆さんのレビューを見ていると変化しているようで気になっていたがようやく訪問できた。
今日は夏季限定メニュー狙い。
レビューが溜りまくっていてこのままではいつ上げられるか分かりません。
順番を繰り上げてレビューします。


11:48amお店に到着。
店の横の２台の駐車スペースは一杯なので店の前のスペースに。
店から出てきた方と入れ替わり入店。
店内先客５、後客０。
店内にポップ有り：
「今年は少しイタリアン？鶏ベースのスパイシーな塩スープとおなじみ自家製麺をからめました。
トッピングにトマトソース・鶏ハム・水菜をあしらい、自家製ジェノバソースでアクセントをつけました。
よく混ぜてお召し上がりください。
トマトのさわやかな酸味とバジルの香り、水菜のシャキシャキとした食感が食欲を増進します。」
…とのこと。
普通のお店ならあまり期待しないのですが、このお店の寡黙なご店主。
不言実行の人間の言葉ほど重いものはありません。

11:55am料理到着。
レンゲがないので麺から。
私はまぜそばの類いは自然に混ざるままに任せます。
……お〜、これは！
こちらの塩スープをさらに濃厚にした味。
魚介系が前面に出つつ、動物系が上手くサポートする劇旨スープ。
確かサバ節、豚骨、鶏ガラ。
濃度が高くてとろっとしている。
この旨味は初期の頃、満点を連発していた頃の味。
こいつは美味くて涙が出てきました。

麺はデフォのラーメンと同じ麺ですね。
低加水細麺ストレート。
博多ラーメンの麺よりやや固めに感じる。
この固さがいい。
細麺の麺としては今まで食べた中では最高レベルの１つ。
小麦の甘みが香ります。
幸せな気分にさせてくれる麺です。
150gくらいか。
ラーメンだと十分な量だが、この種の麺になると少なく感じる。
昨年の冷やし担々麺の夏季メニューでは180gほどあったように思う。
あれくらいはあって欲しかった。

具は形の残ったトマト、その上に自家製ジェノバソース。
このトマトの爽やかな酸味が塩のスープと絡んでこれがまた美味い。
相乗効果。
ジェノバソースは軽くピリッとした辛味がありいいアクセント。
味が単調でなくなります。

鶏ハムは４枚。
鶏の胸肉かな？
脂身全く無し。
さっぱりとした食感です。

水菜はシャキシャキしてこれまたいい食感。
葉の苦みも大人の味。

複雑な味の絡み具合がお見事な逸品。
もっと早く食べたかった…

味は「幸福感」の94点。
値段は去年の夏限定の￥880より下がった企業努力に頭を下げつつやはりまだ高め。
なのでご苦労に頭を下げつつマイナス1点で93点です。
麺の量も少なかったし。（昨年並みの量なら￥800で文句無し）
￥780で如何でしょうか…（デフォ＋￥100）。
麺屋 弐重まる＠相模原の夏季限定メニューが高レベルで￥650。
味は全く違うのですが、高レベルの夏季メニューという事であれが頭にちらついてしまいました。

いや、とにかく味では大満足。
ごちそうさまでした。


796杯目