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9月2日(木)訪問スープはカネシ先行ながらも微乳化。豚骨とブタ肉の出汁の旨味を感じる豚骨醤油スープ。ウマい。麺はやや平たい太麺。量は多い(感覚的には500g強)。茹で加減は芯が少し残る程度の固め。芯の粉っぽさを微かに感じるのを嫌う人がいるかもしれない。ブタはぱっと見モモ肉だったが、予想外に柔らかいため腕肉と思われる。味付けは二郎には珍しいみりん系?の甘みが強い独特なタイプ。ウマい。野菜はややシャキっとしたタイプ。箸休めに調度よい。盛りもなかなか。味にほぼ欠点が無く、満足の一杯だった。品川に行くことは少ないが、機会を作ってぜひ再訪問したい。
say
しゅうまる
A.U
satoru
saima
ゴブリン
9月2日(木)訪問
スープはカネシ先行ながらも微乳化。豚骨とブタ肉の出汁の旨味を感じる豚骨醤油スープ。ウマい。
麺はやや平たい太麺。量は多い(感覚的には500g強)。茹で加減は芯が少し残る程度の固め。
芯の粉っぽさを微かに感じるのを嫌う人がいるかもしれない。
ブタはぱっと見モモ肉だったが、予想外に柔らかいため腕肉と思われる。
味付けは二郎には珍しいみりん系?の甘みが強い独特なタイプ。ウマい。
野菜はややシャキっとしたタイプ。箸休めに調度よい。盛りもなかなか。
味にほぼ欠点が無く、満足の一杯だった。
品川に行くことは少ないが、機会を作ってぜひ再訪問したい。