木曜日、夕方。いってきました期待の新店！
狸穴の横、工事しているときから気になっていまして
オープン後も夜にいくと売り切れ店じまいで２回やられました（爆）

満を持して余裕でいくと行列無し、迷わず食券を買い、奥の席に案内されました。
茹でおきが・・・みたいなことは不明ですが見込み茹でのような気がします。
大量にゆであがった麺をしばらく放置しある程度注文が来てから更に麺を追加して
茹でてプラスして一気に配膳してました（あくまで私がいったときの事ですのであしからず）
どこぞの有名店で注文直後に出されるよりは全然ましかな。

で、提供まではちょいと時間がかかりやってきた品物は麺の上にカットレモンがのった丼、小さめの器に噂通りのホントに少ないつけ汁（ホントに足りるのかっ）
先輩方に倣い、日本そばのように半分くらい麺を浸けていただきます。
麺は太麺で硬すぎず、適度なモチモチ感が良い麺です。
つけ汁はスゴいドロドロしてます、フルーツの優しい甘みと香りが広がってホントにはじめての味わいです。フルーツはこれ以上主張すると個人的にはきついかなぁ〜
柑橘系とは違う感じでマンゴーとかバナナとかのもさもさっとしたフルーツのようにかんじたのでデザートがつけ汁に入ってる、でもぎりぎり食事として成立している。みたいな感じです（稚拙な表現で申し訳ないです・・・）、途中からはついていても滅多に使用しないレモンを麺に少しかけたら口の中の重い感じが抜けて食べやすくなりました。この変化は成功かと思います。
つけ汁は少ないのと具材が申し訳程度の角切りチャーシュー、メンマ、刻みネギという感じであまり楽しめません。（この具に再考の余地がありそうな感じ）
最後はホントにつけ汁無くなりました。（スープ割り断念）
近くのご婦人は店員さんにつけ汁なくなったと申し出ていました、大盛りなら追加有りといってましたがもめたくなさそうで、サービスしてました（多分毎日何回か同じようなことはいわれてる気がしました）

今回はこの一食だけで判断できないつけ麺かなと思いこの点数で！
オープンしたてなので、いろんなことがこれから変化していくのを期待してまた寄りたいと思います。