９／５（日）訪問

☆化調が多めだが、J系のタレとしては許せるタレ。ニンニクが混ざると風味がましてかなりの美味に。
★麺が浅草開化楼の麺にしてはあまり好みではない。ゴム感がして苦手。野菜の盛りは悲惨。いくら何でももう少し盛ってほしい。

ラーメンは全く口に合わなかったがどうやら汁無しは悪くないらしいということで一年ぶりに再訪。


11:39a.m.お店に到着。
先客５後客５
11:47a.m.料理到着。

綿を引っ張りだして撮影。
さてまぜそばは私の流儀・とりあえずはあまり混ぜずに麺から。
……豚骨の旨味・カエシの醤油の味・化調の風味かグルタミン酸。
化調はやや強めですが、こういう系統です、文句はありません。


麺はゴム感のあるスクエアーな断面の麺。
縮れは弱くストレート。
160〜180g程度か。
悪くはないのですが浅草開化楼の普段のぷりぷり感のある極上麺には若干劣る気がします。
浅草開化楼というともちもちプリプリの縮れ極太麺の印象があるのですが、どうもこの麺はゴム感が強くてあまり好みではありません。
悪くはないが、なぜこの麺？
開化楼なら何でも良いという訳じゃない。
もっと合う麺があると思います。

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、卵黄、ニンニク半分、ニンニクとメンマの間にある揚げネギのような物体、もやし。
チャーシューが美味い。
いい味です。
他は凡庸。
チェーン店です。
チャーシューは良かった。
ニンニクが混ざると風味・旨味が増す。
これは二郎のよう。
もやしは指先でひとつまみ程度。
J系なのにこれは酷い。
これで「ニンニク入れますか？」などとよく言える。
野菜増しできないのかなぁ。

浅草開化楼にしては麺が大したことが無くちょっとがっかり。
しかし￥680としては中々の量。
野菜が少なくて不満はあるが、味も悪くはない。
なので「合格」の70点。
ごちそうさまでした。


818杯目