９／５（日）訪問

☆☆☆こってりのようなあっさりのような…。不思議なコラーゲンスープ。チャーシュー、メンマも絶品！麺も合格。
★貝割れのピリ辛はあまり感じず（早めに食べるべきだったか。でもこういうのは後で食べて舌をリフレッシュさせるのに使いたいなぁ）。

以前から訪問を狙っていたら音麺酒家 楽々で磯部店主と常連のラオタ氏の間の会話で評価が高く優先順位を押し上げ、私がファンのユーザーのお一人ngaさんの高評価でとどめ。
最優先で行ってきました。


多摩センターに向かう都道の途中にある。
セブンイレブンが目印。
その手前。
店の前は広〜い共同駐車場。

10:30p.m.お店に到着。
先客２後客０
注文はデフォにするか悩んだが夜限定の「豚ちゃんラーメン」に。
「さらなるコラーゲンの世界 太麺豚豚。
濃厚豚骨軟骨スープです。」
…とのことです。

10:35p.m.料理到着。
太麺なのに意外に早い。
スープから…
かなりの濃度。
口の中でとろっとした感触。
無鉄砲のような「どろっと」したものではなく「とろっと」した感触。
味は意外にあっさり。
無化調かな？使ってあっても微量。
……いや無化調でしょう！（最近は私が足が遠くなっている、ある超人気店のご店主が豚骨で無化調はありえない、と力説してたもので…。なので断言は憚られますが…）
豚のエキスと若干のカエシの味のみ。
非常に純度の高い豚のエキスのスープです。
こってりしてるのにあっさりしている。
あっさりしているのにこってりしている。

麺は太麺。軽く縮れ。
豚骨ですが、このスープには確かに太麺の方が合うように思われます。
表面がつるっとした麺。
小麦の甘みは…
スープがやや甘めで麺の甘みは判別できず。

チャーシュー２枚が非常に美味。
肉の旨味と味付けが絶妙。

材木メンマも中々の味。
私が今までで一番評価しているメンマは葉月だが、その85〜90％程度はある。
大きめで柔らかさというか固さというか、も適度。
味付けもいい。

貝割れは…
おそらくピリッとした辛味でアクセントを狙ったのだろうが、あまり感じず（というか全く感じず）。
海苔も一般的。

夜なのでスープはいっさい飲まずに残すのですが…
意に反して完食＞＜

非常に高いレベルのお店が隠れていたものです。
「満足感」の80点台の最高点の89点。
次回は9月限定の味噌狙い（気分次第でデフォの可能性も）。
ごちそうさまでした。


819杯目