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特製一鶴新味ラーメンは、当店が提供するラーメンの1種。 今回食べたのは、広島市中区の福屋八丁堀店で開催された「加賀百万石味と技の名品展」のもの。 くせのないスッキリした鶏がらスープと、煮干・カツオ等の魚介スープを合わせたスープが特徴。魚介の風味と、鶏がらの風味、そして適度な塩味で、飲み易いスープに仕上がっている。 具は、チャーシュー4枚、味付き玉子、シナチク、ネギ、海苔で、それなりに具沢山。 チャーシューは、口の中でさっと解けていくほど柔らかく、もう少しあればな、と思った程。 麺は、若干太めのストレートタイプ。コシはそれほどある訳ではないが、存在感はしっかりとあった。 全体的に、手堅くまとめたラーメン。
taktak99
式
城人
純米無濾過生原酒
今回食べたのは、広島市中区の福屋八丁堀店で開催された「加賀百万石味と技の名品展」のもの。
くせのないスッキリした鶏がらスープと、煮干・カツオ等の魚介スープを合わせたスープが特徴。魚介の風味と、鶏がらの風味、そして適度な塩味で、飲み易いスープに仕上がっている。
具は、チャーシュー4枚、味付き玉子、シナチク、ネギ、海苔で、それなりに具沢山。
チャーシューは、口の中でさっと解けていくほど柔らかく、もう少しあればな、と思った程。
麺は、若干太めのストレートタイプ。コシはそれほどある訳ではないが、存在感はしっかりとあった。
全体的に、手堅くまとめたラーメン。