支那そば(塩) 600円
味付玉子 100円

スープ★★★★★　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★★　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　基本メニューは醤油と塩から味を選べます。豚がら、鶏がら、野菜をベースにしたスープは、どちらもあっさりとしていながら、しっかりとしたコクがあり、旨味と優しさが上手い具合に調和しています。ある意味、支那そばという料理の完成型といっても過言ではない、と思います。個人的にはスープにキレのある塩のほうが好きで、よくいただいています。
麺
　中細のちぢれ麺です。開店当初と製麺所を替えたらしく、以前よりも麺にコシが出ています。芯に歯応えが残る茹で加減もちょうどよい感じです。
具･トッピング
　デフォルトのトッピングは、醤油がチャーシュー2枚・メンマ・小松菜・ネギ・海苔1枚、塩がチャーシュー2枚・メンマ・小松菜・ネギ(七味載せ)です。チャーシューは小ぶりですが、とてもやわらかく、濃い目の味付けで、スゴイおいしいです。全体的にやわらかい味付けの支那そばに、チャーシューの強い味付けがよいアクセントになっているように思いました。メンマは適度な歯応えと強すぎない味付け。小松菜はシャキシャキしているなかに、ほのかな苦味も合って、これはこれでチャーシューとは対称的な方向のアクセントになっているようです。このバランス感覚がうれしいです。味付玉子はしっかりした味付で、黄身はかための半熟です。どのトッピングも丁寧に作られていて、主張が弱すぎず強すぎず、やはり全体としてのバランスが崩れていないあたりは、さすがだと思います。
価格
　基本メニューの支那そばが600円というのは、うれしい価格設定です。
接客・雰囲気
　数年前から通い詰めてる身としては、以前のような気さくな接客のほうが好きです。いまでも「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」はちゃんといってくれて、普通以上の接客はしてくれるのですが、以前を知ってる身としてはちょっとさびしい気もします。