９／１７（金）訪問

☆☆☆鶏ガラ、鶏油などの旨味タップリのタレが美味♪大根おろしも汁をしっかり切ってあって水っぽくなくて良し。
★…でもデフォがやはり一番美味いかな。

久しぶりに宝華の味が味わいたくなり訪問。
東小金井の本店が詳細は書かないが個人的にちょっと不安があるため、元本店のNo1だった方が独立した立川店に。
デフォで95点付けてます。


11:34a.m.お店に到着。
先客４後客３

11:40a.m.料理到着。
混ぜずに大根おろしの横から麺を引き出して…
うん、相変わらず好みの味。
ガラスープの風味、油は鶏油など３種類だったと思う。
いい味です。
最近の油そばで評判の高いところは濃厚な旨味のところが多く、確かに美味いのだが、どうも私はこの味に落ち着く。
1997年に週５回通ったこともある味。


さて、大根おろしも混ぜると…
結構辛い。
大根の汁はしっかりと取ってあって水気が加わった感じは無い。
これはこれで美味い。
デフォの味が気に入ってるので、その味が弱まるのは残念。

具はネギ、貝割れ、チャーシュー、メンマ。
どれも現代風のラーメン屋ではなく昭和の中華そば屋のそれ。
しかしレベルの高い。

麺は中盛りで…
200g程度かな。

私は油そばの類いは混ぜずに自然に混ざるままにして食べる。
最後は全部混ざって、複雑に様々な味が楽しめる。
最後は大根おろしの風味がいい風味。
デフォのタレが自分のツボすぎるので、それよりは点数が低いが「幸福感」の90点！
この味が神奈川だと中々味わえない。（龍ちゃん＠横浜市港南区が宝華の風味に非常に近い。宝華ファンの方は横浜に行かれたら是非一度訪問を！）

今回も満足。
さすが元本店No1！
ごちそうさまでした。


829杯目