初訪問。
この辺りにあったお店も随分と様変わりしたようで北越の跡地に入ったこちらに昼食を取りに訪問です。
近くのCPに車を停め14時を過ぎた店内に入ると先客1名、表題を口頭で注文し出来上がりを待ちます。
卓上には胡椒、お酢、七味が配置され他におろししょうが、おろしにんにく、豆板醤は別途言えば出してもらえるようです。
暫くして高台越しに配膳された丼は塩ラーメンと言うには茶濁しており早速スープから頂くと表面に浮いた魚粉の風味が強く、塩ラーメンを頭に浮かべていると違和感を覚え例えるなら豚骨魚介のスープからカエシを抜いて味わいをぼやけさせたようです。
麺にいくとスープのアンバランスさとは裏腹に硬めに仕上げられた歯ごたえも風味もよく違ったスープで頂いてみたくなる出来のものでした。
具材にいくとチャーシューは出汁取り後のようなパサついたもので脂の臭みが残り好みからは外れるもの、メンマは甘い味付けと嫌な風味が鼻につく好みから外れるもの、味玉は黄身の味付けが強くこれも好みから外れるものでした。
固形物を食べ終え確認の為に最後にスープを一口飲んでごちそうさまです。
製麺の名の通り麺の出来栄えはいいものでしたが、そのほかの肝心な所に置いて物足りなさが残る一杯でした。