ここのところ良くお邪魔するらーめん こじろう526 日暮里店。
そう言えば、本店には行ったこと無いなぁ･･･
って事で電車を乗り継ぎ雪が谷大塚へ向かってみます。
雪が谷大塚といえばあのお店の最寄り駅でもあるため、らーめん こじろう 526目当てで向かったにもかかわらず、電車を降りた後もかなりグラつきました（笑）
駅から中原街道に降り立つとすぐに目に入ってくる大きな看板。初志貫徹、５２６にお邪魔することにいたしました。
１９：４０店内へ。
券売機と対峙していると、オヤジさんが厨房からダッシュに近い勢いで出てきました。
何事かと思いきや、営業中の札を裏返し、厨房に戻っていきました。
どうやら私がこの日最後のお客のようですね。
確かに券売機は売り切れボタンばかり。
選択肢はほとんどございません（笑）
「醤油豚増」の食券を購入し一番左端の席に腰を落ち着かせます。
私の後には数人のお客さんがいってきたのですが、オヤジさんの丁寧なお断り文句がいい味出しておりました!!
およそ５分で「ニンニク入れますか??」のコール。「お願いします」と応えると、ソイツと対麺です。
野菜コール無しでもそこそこの小山。表面を覆うアブラがとっても印象的ですね。
早速スープからいただいてみます。
見た目は乳化度の高いスープなのかと見まがう色合いなのですが、表層のアブラをどかすとかなり濃い目の醤油色ですね。乳化度はゼロ。コクや深みというよりもキレで勝負といったタイプに感じます。見た目の通り、かなり濃い目の塩梅。甘さも無く、独特の香りを発しております。不思議さを感じるスープです。
麺は平打ち気味でボソッとした食感。こちらもまた独特な麺ですね〜形状も不揃いで縮れ具合もまた不揃い。スープの絡みは抜群のようです。この麺の食感は賛否別れるかもしれませんね。私にはアリでした。
シャキッと茹で上げられた野菜は意外にもキャべ率高め。濃い目のスープとの相性もいいんですよね〜
マシにしてもらった豚さんは脂身がとっても多いものの、ジュワっとやわらか仕上げで塩梅も適度。厚みもあり満足度の高い代物でした!!
終盤、卓上のＷＰ、一味、魚粉でカスタマイズ。いやぁ〜ＷＰ＆一味がなかなかの仕事をしてくれましたよ!!
なるほど、日暮里店とはまた違った魅力なのですが、ルーツの一端を見たような気がします。
塩、汁なしも気になってしまいました。あと２回は来なければいけないようです!!