最近評価が上がっている澤神へ再度突撃
開店当初は麺がビチャビチャだったり、つけ汁がサラサラだったりと
今ひとつな印象だったがどう変わったのか興味があった

以前にはなかったペッパーレモンつけ麺を注文する
待つこと１０分ほどで実食開始
スープの上には刻まれたパセリが乗っている
スープの粘度が以前よりも上がっているのは一目で分かる
ワシワシとした太麺をスープにつけて食べてみると
確かにレモンの風味が強く感じられる
スープをしっかりかき混ぜると、ペッパーの刺激も出てくる
レモンの風味が強すぎて豚骨魚介の風味がほぼ完全に殺されているのは少々残念
ただこの様子だと普通のつけ麺の方も大分改良されてることは想像に難くない
チャーシューは細切れにしてスープに入っているが、
特別柔らかいわけでもなく、もっと味が染みていれば良かった

豚骨魚介にありがちな重さはなく、サッパリとしあがっているので
かなり食べやすくはなっている
個人的にはもう少しレモンの風味を抑えて、
豚骨魚介っぽさを出してもいいのではないかと思った
次回は普通のつけ麺を食べに来ようと思う