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コラボナーラから休みをおかず連食。第2弾の間にはもう来ることはないので、できるだけ食べておかなければとケチッぽい根性を発揮。2店目に選んだのは北海道のこちらのお店。どうせ食べるなら、普段東京で食べられないものにしなきゃ。で、こちらのつけ麺、味わいは実に新鮮であった。ベースはおそらくあっさりした塩のスープだが、そこに大量の背脂を投入することで強烈なコク、そしてえもいえぬ甘味を産み出している。背脂ってこんなに甘かったんだー、と驚かされた。それも砂糖のような甘ったるさではなく、まったりとした穏やかな甘さで固形の存在感がありながら、スープに自然に溶け込んでいる。歯切れのよいストレートの中太麺によく馴染む。具のチャーシューも絶妙な味付けで肉と脂の旨味を存分に引き出している。こちらはあまり期待せずに行ったが、いい意味で裏切られた
バターラーメン
のはろ
SERIE F
GRGRKN
ファイシャ・プレッタ
で、こちらのつけ麺、味わいは実に新鮮であった。
ベースはおそらくあっさりした塩のスープだが、そこに大量の背脂を投入することで強烈なコク、そしてえもいえぬ甘味を産み出している。背脂ってこんなに甘かったんだー、と驚かされた。それも砂糖のような甘ったるさではなく、まったりとした穏やかな甘さで固形の存在感がありながら、スープに自然に溶け込んでいる。歯切れのよいストレートの中太麺によく馴染む。
具のチャーシューも絶妙な味付けで肉と脂の旨味を存分に引き出している。こちらはあまり期待せずに行ったが、いい意味で裏切られた