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「牛魔王らーめん(中盛)」@牛魔王の写真9/28
牛魔王らーめん(中盛無料) 720円

麺や 七彩の3rdブランドのこちらへ初訪問。
うーん、表の麺や 七彩が未訪なのに、裏のTOKYO味噌らーめん 江戸甘とここには訪問って、良いのか?w
ねぇ、ぐっちおぐっちさんww

20時8分入店。
先客6人、後客1人。
12分ほどで提供です。

スープは牛骨、牛すじから出汁を取ったもの。
これが臭みが無く、結構あっさり。
そして、表面には牛脂が浮いていますが、どちらかと言うとサラッとした脂っ気。
しかしこれが、あっさりなのにコクがあるという状況を産み出しています。
また、カエシの醤油はかなり控えめ。
醤油はあくまで引き立て役であり、牛のコク、旨味を際立たせています。

麺はストレートの細麺。
喉越しは滑らかで、噛むとプツンと歯切れの良さがあります。
あっさりスープには、この麺で合っているでしょう。
なお、中盛は麺量200gです。

具は牛チャーシュー、白髪ネギ、カイワレ。
牛チャーシューはどこの部位だ?
あまり知らないんでw
繊維質は無く、非常に柔らか。
味付けは薄く、肉本来の味を活かしていると言えるでしょう。
白髪ネギ、カイワレはあっさり、さっぱりさを更に引き立ててくれます。

牛出汁というのはほとんど経験が無いですが、上品に仕上がるものなんですね。
結構出汁が取りにくいと聞いたことがありますが、それこそ丁寧に取るのでしょう。
それが、こうした上品さを産み出すのかと。
何だかんだで豚鶏の方がより好みではありますが、たまには牛も良いですね。

さて、いい加減に本家の麺や 七彩にも行かないとw

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

coreyさんといい、ぐっちおぐっちさんといい……。
言葉になりませんねぇ、表を見ないで裏から見るとは!
裏を見たら表は刺激がない……なんの話しじゃ!

限定は終わってました?
贔屓店ですから、やはりレビューアップしないといけませんね!追随します!
この日は18時に一番乗りwww

はち ~減量中~ | 2010年9月29日 07:28

こんにちわっ!

 七彩さんは何処へも行ったことが無いんです。。。
 牛骨スープは提供しているお店が少ないですね~
 僕は数回しか食べた事が有りません。
 知らぬ間に3店舗も出来てましたか~

voice50 | 2010年9月29日 08:44

おはです。

フライパン山に行かれましたか~

牛骨・牛すじのラーメンって旨そうだなー

近々焼き肉屋でクッパラーメンレヴューしますw

たっくん | 2010年9月29日 09:02

こちら、表の顔しか味わったことがないのですが、こんな業態もあったんですね。

牛骨スープかぁ。白湯だったら、韓国でいうコムタン、ソルロンタンみたいなもんかなぁと想像できるのですが、どうやら清湯みたいですね。
お店の名前から、もっとワイルドなやつなのかと思いましたがw、上品なコクを楽しむ、という感じでしょうか。

ちょっと食べてみたくなりました。
ちなみに昼の喜多方風は旨いですよ~!

タム6000 | 2010年9月29日 10:28

こんにちは。
昨日は、はちさんもcoreyさんもいらしていたとは、びっくりです。。。
だいたい牛魔王に関しては、似たような印象ですね。

いいんです、表でも裏からでも・・・
でも、いい加減にそろそろ、表も訪問しましょうか?・・・
昼間に都立家政は、なかなか機会がないのですが・・・

ぐっちおぐっち | 2010年9月29日 12:49

ぐっちさんの、「高いレベルで渋い評価」に対し、
比較的好意的な評価と解していいのかな?
牛のあの、舌に引っかからない旨味が、ラーメン素材としてどうか?
肉うどん風に仕立てるか、とことんフォンドヴォーモードで仕上げるか、
そんな仕様が思い浮かびますが、どっちかっつーと、後者に近いのかな?
肉は意外に解れもよさそうですね。
いずれにせよ、一食の価値がありそうですなー。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年9月30日 00:16

はち ~減量中~さん
いや、ほら、やっぱり裏は誰でも見たいじゃないですかw
表はその内…ww

限定はありましたね。
半数は限定を食べてました。
食べたいけど、9月のみなんですかねぇ?

corey(活動終了) | 2010年10月2日 17:37

voice50さん
七彩はどこもまだですか。
自分も本家がまだってのはあれですけどw
火曜は全部で3ブランドあります。
なので、5ブランドって、多いですねw
牛骨はホント少ないですね。
難しいんですかね?

corey(活動終了) | 2010年10月2日 17:41

たっくん
チチのお父さんに会いに行ってきました!w
クッパラーメンってww
まぁ、あれも牛かww

corey(活動終了) | 2010年10月2日 17:42

タム6000さん
牛骨だと白湯が多いですかね?
韓国のスープは白湯系がメインですものね。
清湯なので、結構上品ですよ。
確かに名前を見ると、ワイルドそうですがw

うーん、いい加減昼の部も行かなくては…w

corey(活動終了) | 2010年10月2日 17:45

ぐっちおぐっちさん
まさか、ぐっちおぐっちさんもはち ~減量中~さんも同日に行ってたとはねぇw
まぁ、自分は時間が違いますがww
評価は同じようですね。
上品だけど…みたいな感じで。
まぁ、悪くは無いかなと。

えぇ、いい加減表に行かないとw

corey(活動終了) | 2010年10月2日 17:49

GT猫(ひっそり活動中...)さん
まぁ、評価はそれほど悪くないって感じですよ。
上品だけど、プラスアルファを期待すると…ってところですかね。
こちらはフォンドヴォー寄りですかね?
肉うどん風ってのもありでしょうけど。
むしろ、牛はそういう風の方が好みかも。

corey(活動終了) | 2010年10月2日 17:53