本日は池袋で夕飯～。
さて、ラーメンでも食べるか。。。あれ？なんということでしょう。珍しく、脳内ＤＢが自動的に行き先を示しませんｗ
・・・さてどうしたもんか、とRDBで検索すると、ふと目に付いたのがこちら。

このお店、今年の初めに業態を変更し、鶏そば専門店になったタイミングで一度訪問しています（http://ramendb.supleks.jp/score/226374）。
でもこの際、（おそらく開店当初の下ブレだったのでしょう）ちょっとひどいのをくらいまして、以来足を向けることはなかったんですよね。

さすがにもう落ち着いてるだろうし、皆さんのレビューを読むと、「鶏白湯のタンメン」なんてのが提供されているみたい。
これは、そろそろ真正面から対峙せねばなるまい、と、足はへいわ通りへ。
前を通ると「つけ麺椿」もガラガラで、かなり心が揺らぎますが、初志貫徹で行きましょう。

へいわ通りをひたすら直進すること7分ほど。ドン詰まりのあたりのビル、階段を昇った中２階にお店はあります。
平日19:05到着。前客５、後客５。場所的にはかなり不便な所ですが、そこそこ入ってますね。
威勢のいい店員さんの声が響く中、「タンメン」の食券を購入。空いているカウンターへ座ります。

タンメンの場合、野菜とスープを一杯分ずつ合わせて中華鍋で調理することもあり、ちょっと時間がかかります。
また、炒めた野菜にスープを注ぎ、しばらく放置、というやりかたで、野菜を結構煮込むのですね。

待つこと15分ほどで着丼。
ちょいグレーがかった白濁スープの上には、白菜、モヤシ、ニンジン等を炒めたものがたっぷり載っています。
そして、野菜を炒めた際の香ばしい香りがプーンと鼻腔を刺激しますねぇ。これは行けそうなオーラ。

では、スープを一口。
・・・あら、コレ相当うまいじゃないですか！！
かなり煮詰めたと思われるドロッとした鶏白湯に、野菜の甘み、旨味がしっかり移り、とても奥行きのある味わいになっています。
鶏、そして野菜の旨味をしっかり感じさせるためか、塩気はかなり淡い感じです。

こちらの鶏白湯、前回食べた際と同様、味をボトムに引っ張るような、また飲み込んだ後に喉の奥にひっかかるような、独特の鶏のクセはあります。
また、控えめの塩により、そのモッタリ感がイマイチに感じてしまう場合もありそうなのですが、そこで野菜なんですね。
野菜固有の軽快でキャッチーな「甘み」で重たい鶏を包み込むことにより、鶏の旨味だけを舌に感じさせ、その重たさは「スープの量感」として利用してしまう。
・・・うーん、これぞ「組み合わせの妙」！
１＋１を単純に２とさせない、素晴らしいフュージョンですなぁ。いやビックリだ。

野菜は長く煮込んでいることもあり、特にモヤシはクタクタ。
シャキシャキ野菜もいいですが、これはこれで、スープをしっかり吸っていておいしい。アリだな～。
また、白菜が熱々シャクシャク、さらに噛むとジュワッとスープが染み出し、かなりいい仕事をしてくれますね～。
野菜の上にパラッとかけられた黒胡椒がまた、ピリッといいアクセントになります。

対する麺は、丸断面の中細ストレート。加水は低めで、ホグホグとした食感。
最初の一口は茹で汁臭いのが気になりましたが、スープと馴染むにつれ気にならなくなりました。スープの粘度が高いので、絡みは完璧。
こちら、低加水の麺ということで、かなりスープを吸いますね。
まぁこれも「旨いスープを食わせる」というコンセプトゆえの選択だと思うのですが、後半戦、麺の歯触りが若干フニャフニャになってしまうのはちょっと気になったかな？
ただ、他のレビュワーの方も書いておられますが、この一杯、麺はたいした問題じゃないｗ
スープと野菜のマリアージュを楽しむものと考えても差し支えないくらい、スープが断然旨い。もうグビグビ飲んじゃいますよ。

中盤、もうちょっと塩気が尖ってた方が味が締まるかなぁ、と思い。卓上の「ニンニク醤油」を一杯。
・・・うぉ、旨さがさらにブーストアップですよコレは。醤油の香ばしさ、そしてニンニクの刺激が、柔らかいスープの味をギュッと引き締めてくれます。
さらに卓上の黒胡椒、すりおろしニンニク少々を加えると、一気に「ソフトタッチな優しいタンメン」から「男タンメン」に。
結果、珍しく、スープまで完飲。
体に悪いことはわかっていますが。。。これはどうにも止まらない。〆の飯割りを頼む前にスープがなくなっていましたｗｗ
麺量はそれほど多くなく、200g弱程度かな。
でも、たっぷりめの野菜と旨いスープのおかげで、満足度はきわめて高いですね。C/Pも良好と言えます。

トータルで見て、鶏と野菜の旨味の相乗効果を最大限に生かした、技ありな一杯。
麺に関しては賛否分かれるとはいえ、何度も言いますがｗ鶏スープと野菜の組み合わせが絶妙でした。
こってり系のタンメンというと、「トナリ」やなんつ系「五郎ちゃん」あたりが思い浮かびますが、こちらは鶏白湯の「甘さ」「重さ」という特徴を上手に野菜と合わせることで、かなり趣の異なる一杯となっていました。

リニューアル開店当初酷評しちゃったｗこちらのお店ですが、今回のこのメニューは文句なしに旨かったです。
こりゃ、今後の再訪も十分ありですね。ご馳走さまでした。