堀切菖蒲園之脂分過多肉残念和風的塩醤油麺

　むむむ。惜しいですよこりわ。和テイストのスープと、自家製のブットイ麺はいいけんど。アブラ～やし、お肉わハテナ。会社名のように未来に期待しましょ的な一杯でしたよ。

　コチラ、ラーメン大 堀切店グループや麺香房 天照と同経営の麺処 糀やの別形態。いわゆる二毛作でありまして、8月23日からのスタートとなったそーですよ。近くまできましたからお邪魔してみましょ。

　平日12時過ぎにガラガラと扉開けます。あらまーホンマにガラガラですよ。先客おいでになりません。ちなみに後からお二人ですよ。うーむ。お天気が悪いとはいえお昼時、むむむ、ってやつでございますわ。

　掲題のモノ、券売機にて求めます。券売機に「キツネ」なんてのもありますが。さすが麺処 糀やさん。暖簾も店内にしまってあるよ。
　券売機→http://picasaweb.google.co.jp/buruburumarch/uzeYkC#5522652523667503458
　暖簾→http://picasaweb.google.co.jp/buruburumarch/uzeYkC#5522652529364235874

　スタッフさんは若い男女2名体制。お二人とも寡黙でありますが、感じが悪いわけではありません。

　およそ7分でお待ちどさまだ。おっとぉ～具がてんこ盛り。嬉しいことに、白髪ネギの山の助。でっかいがぞーはココですよ。http://picasaweb.google.co.jp/buruburumarch/uzeYkC#5522652500887346994
　でわ、スープからいただきましょか。

　わぉ！　な、なんですかこりわ。メチャオイリーでんがな。。。とにかく表面を覆うラード軍団。メキシコ湾の原油流失事件を彷彿させる。くらいなんですよぉ～。

　もったいない。アブラ～でなければ。。。スープは穏やかな和風テイスト。オサカナさんとニワトリさんのバランスが取れた汁ですよ。
　スープ分類ですが。こり、醤油？　にしちゃあね、醤油をほとんど感じません。色も白く、塩っけを強く感じます。うーん、一応、塩としときましょ。後で訂正するかもね。

　とにかく店内同様、「和」を感じるスープなんやけど、蓮華で掬うと容赦なくアブラが入り込んでくるんですよ。ホンマ、もったいないですわ。

　麺処 糀やは饂麺もありますが。コチラもブットイ平打ち麺。とゆーか。形状不揃いです。もろ、自家製、とゆーかんじでありまして、モチモチ感抜群ですよ。これでタンメン喰いてーですよ。量も結構ありますわ。

　具はまーデン！　といろんなものが載ってましてですね。チャーシューそれがシャーシューと呼べるなら、ですけど。味玉、メンマ、白髪ネギ、その上に柚子、ホウレン草、刻みネギ、ナルトといった布陣。

　まず宜しいのは味玉。茹で加減ヂャストのオミゴト半熟。味付けは薄目の甘塩で。こりわ旨いですわ。あと、白髪ネギ。100円トッピングしたのかな～的にあるざます。最初、青ネギトッピングしようと思ったけんど、しなくて正解。。。いや、アブラ中和にはあったほうがよかったですか。
　
　オモロイ味付けはメンマ。なんですか、鰹節の煮汁に漬け込んだような、オサカナ系＋甘さを感じるよ。スープに合わせたようですよ。

　残念だったのはチャーシューそれがチャーシューと呼べるなら、とゆーヤツ。バラ肉をかなり薄くスライスしたのが3.5枚ほどあるんですけど。これ、肉うどんに入っているような。。。こんだけウスイと「肉」を喰っている感じは希薄。さらに味付けも　？　であす。パサつき気味で甘目。まーうどんつゆなら合いそうやけどね。。。

　スープそれ自体は美味しいし、流石の自家製麺もナイスやけど。とにかっく。アブラ～なのと、チャーシューそれがチャーシューと呼べるなら、とゆーヤツが変わってくれれるとね、さらにね、つまりさ、そーゆーことなんだな。

　元々オーナーはイタリアン出身だそうですが。Dining Bar Panciaも近くにあるでよ。会社名は「（有）フューチャーファクトリー」、未来工場ってことですよ。「大」ばっかカクチョーしないで、こーゆーユニークなお店の未来も創っていただきたいアタシだよ。