予てより気になっていたこちら支那そば ほしの家にお邪魔してみることにいたしました。
土曜日の２３時頃の訪問ながらも８割ほどの客入り。なかなかの盛況振りですね。駐車場は空いていたし、雰囲気的にも地元の方々が徒歩で来ているといった感じのようですね。
あらかじめお願いする品は決まっていたのですが、一応メニューに目を通します。
予習により、女将さんから注文を聞かれるまでは発言をしないようにいたします（笑）
思っていたよりも早いタイミングで「お決まりでしたらお伺いしますよ～」とお声が掛かり、『塩わんたん麺』をオーダーいたしました。もっとギスギスした雰囲気なのかなぁと思っていたのですが、そんなことは全く無く、ストイックな雰囲気を持ったご主人も気さくな挨拶をされてましたね。
さて置き、およそ１０分程でソイツと対麺です。
いやぁ～実に透き通ったスープですね!!表面に僅かに浮かんだ油が照明でキラキラと輝いております。
早速スープから一口
うんうん、見た目を裏切らないスッキリとしたスープじゃないですか。
ガラメインのスープはジワジワと染み込んできますね。十分にベースの強さを感じ取れる仕上がりです。塩ダレに塩角は無くまろやかな塩梅。飲みやすいスープだと思います。油の風味もなかなかのアクセント。
麺はかなり細めで加水低めのタイプでしょうか。程よい縮れがスープをとっても拾いますね。このスープにはとってもよく合う麺だと思われます。
具のチャーシューはロースでしょうか。適度に脂身があり柔らかく、塩梅も上々。大きさもそこそこ兼ね備えており、満足度の高い代物でした。
わんたんは小指の爪サイズの餡を大きめの皮で包んであるタイプ。チュルンとした喉越しがたまりませんね～たっぷりと５個。スープとの相性は上々ですね。メンマは細切りのタイプで歯ごたえは程ほど。海苔は１６分の１カットで小さめ。もう少し大きい方がいいかもしれませんね（笑）
薬味の葱は細かく切られており、レンゲでスープを掬うと大体入ってくる感じです。
風味も良く、薬味としての仕事を十分にこなしているやに見受けられました。
ここのところ、こういった一杯に妙に惹かれる自分がおり、妙にハマル一杯となりました!!
醤油もとっても気になりますね。また、『四川』という品もあるようで、こちらにもミステリアスな魅力を感じてしまいます。
自宅から車で３０分ほど。訪問頻度が高くなりそうですｗ