先日発見した新店のこちらを、本日夕方初訪問。
開店が7月末とのことで、さすがにもうRDBに登録されていましたね。

西山製麺の普通の太さの麺は縮れており、茹で加減は熱々のスープに対して硬めでいい感じ。
スープは北海道の熟成白味噌を使用、熟成と付くだけあってわずかにお酒のような香りもあり、北海道の味噌のためか良くある白味噌ほど甘くなくて食べやすい（甘いのはやや苦手なもので）。日の出製麺所やその姉妹店の味噌より甘さは抑えられている。
出汁は鶏ガラ以外にも豚骨少々かな？　味噌自体の魅力に頼り過ぎの気がしないでもない。表面の油は、旭川ラーメンほどではないが、多め。
炒めたてのモヤシと白菜（珍しい？）と多めの挽き肉が熱々で香ばしく、食べ始めには炒めに使ったニンニクの香りが少々。肩ロースらしき大きなチャーシューもなかなかだし、メンマもいくつか入っている。

今風の味噌ラーメンというだけでなく、地味に個性的なのが面白い。
うん、これは万人受けしそう！　余裕で合格点の70点をクリアです。
餃子はありがちなものだが、5個で￥180とCPは抜群。
次回はアゴ（トビウオ）出汁を使ったあっさり醤油（豚骨も少々？）を試してみよう。