2010/10/11 13:45 入店　先客２０人　訪問２度目

麺は開化楼の幅広で縮れのある太麺。茹で加減は良くモッチリとした食感で美味しかった。

具：ふかひれ　鶏むね肉　エリンギ　葛切り　干し白キクラゲ？

具は濃厚なスープと一緒に煮込まれあんかけ状態。ふかひれは細いがプチッとした食感が心地よく、意外に量があって器の底に沈んでいた。むね肉は臭みが無かった。エリンギは食感が良かった。葛切りは長方形で薄く切ってあり、葛切り自体に味はなく食感は良い。干し白きくらげを水で戻した様な物？が入っていた。

スープは醤油味の鶏中心の出汁。表面に具のあんかけとスープの二層構造。スープだけだとサラリとして濃厚さはそれほどでもないが、あんかけを混ぜると濃厚さが加わり、美味しくなり鶏白湯の味を堪能できた。焦がしニンニクも入っているので、ニンニクの風味もあった。途中で赤酢を入れると独特の風味が加わり、違った顔を見せ美味しかった。麺との絡みも大変良い。

高級食材を使用している為、CPは良くないが、作りはとても丁寧。敷居は高いが自由が丘の隠れた名店だと思う。子連れで行ったが嫌な顔せず、しっかりとした接客だった。再訪？もちろん有りです。