１０月１４日　午後１２時訪問(^_^)v
昨日から開店のこの店に着てみました。開店したての店ってまだ作業手順が練れてなかったりして待たされたり、味にブレがあったりでしばらくして落ち着いてから行くようにしているのですが、仕事が休みなんで来ちゃいました^_^;
先客４名、後客６名(゜o゜)
結構、人が来ますね。新聞にちらしが入っていたみたいなことを店の前で接客していた店員さん（店主のお母様？）と通りすがりの人が話していました。
店内に入るとおそろいのＴシャツを着た女性３名が厨房内に(゜o゜)
センターで取り仕切っている美人が店主なのでしょうか？接客担当の年配の女性（と言っても私と同年代でしょうが）との会話を聞いてると母娘みたいな感じですね。
着丼して写真を撮って早速いただきます。つけ汁はわずかにとろみのあるシャバ系ですね。魚介は強く出てこない感じで今、流行の濃厚豚骨魚介ではありません。麺と一緒に啜ってみるとスープの旨みが広がりきらないような感じですね(ーー;)麺を飲み込んだ後に少ししょっぱさが残りますね。
麺も中細麺でつけ汁に合った太さで、茹でも麺締めも水切りも悪くありませんが麺自体に旨みがありませんし食感もあまり良くありません。もう少しもっちとしたほうが良さそうですがそうするとつけ汁との絡みが悪くなるかもしれませんが。
具は薄いチャーシュー、メンマ、刻みねぎと特徴はありません。このつけ汁ならジューシーなチャーシューが合いそうですけど。メンマももう少し歯ごたえが欲しいところです。味付け玉子（並んでいたらお母様？　から貰ったサービス券で無料。普通は１００円）は半熟の具合は良いのですが味の染み込みが(ーー;)
スープ割りにすると旨みも広がり美味しくいただけますが、追加で入る刻みねぎの辛さが邪魔します。スープ割りに入れる刻みねぎだけ少し晒すとかして辛み抑えるとバランスが良くなるように思います。
採点は開店記念と接客の良いお母様？でプラス５点とさせていただきました。
なお、私のスープ割が他のお客さんの所に行ってしまったのは、ご愛嬌と言う事で採点には加味しておりません(~o~)